Van Volxem : Altenberg Alte Reben Riesling Grosses Gewächs 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Altenberg Alte Reben Riesling Grosses Gewächs 2021 de Van Volxem

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte jaune pâle aux reflets dorés, témoignant de la fraîcheur du millésime et de l'absence d'élevage sous bois.

Nez

Le nez dévoile une remarquable complexité aromatique dominée par des notes d'agrumes, notamment de citron et de lime, accompagnées de fruits blancs tels que la pêche blanche et la poire. Des nuances de coing apportent une dimension supplémentaire, tandis que la minéralité s'exprime intensément à travers des arômes d'ardoise et de pierre à fusil, signature du terroir d'ardoise grise dévonienne. Des touches subtiles d'épices et une légère note herbacée complètent ce bouquet raffiné.

Bouche

En bouche, le vin révèle une structure cristalline d'une précision remarquable. L'attaque se montre puissante et concentrée, suivie d'un développement soyeux qui contraste avec l'intensité structurelle du vin. L'acidité, caractéristique majeure du millésime 2021, constitue l'ossature du vin et lui confère une brillance minérale et une salinité persistante. Des notes de fruits exotiques, notamment de fruit de la passion, d'ananas et de mangue, se mêlent harmonieusement à l'expression minérale dominante. La finale se distingue par sa longueur exceptionnelle et son caractère salin qui stimule le palais et invite à poursuivre la dégustation.

Accords mets et vins

Ce riesling sec s'accorde parfaitement avec des poissons grillés simplement assaisonnés, des huîtres et fruits de mer, ou encore des préparations de volaille délicates. Les fromages de chèvre affinés et les salades relevées d'une vinaigrette constituent également d'excellents accompagnements. Les plats de la cuisine allemande traditionnelle, notamment ceux incorporant des champignons, offrent des harmonies particulièrement réussies.

Service et garde

L'Altenberg Alte Reben Riesling Grosses Gewächs 2021 peut être apprécié dès à présent tout en possédant un potentiel de garde considérable s'étendant jusqu'aux années 2040 environ. Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C pour en révéler toute la complexité aromatique.

Un riesling allemand mêlant minéralité cristalline et concentration exceptionnelle

La propriété

Initialement un monastère, le domaine acquis au XVIIIème siècle par la famille Van Volxem est racheté par Roman Niewodniczanski en 2000, avec l’ambition de faire perdurer la tradition d’excellence dans l’élaboration de grands vins de Moselle. Le domaine Van Volxem est situé à proximité du célèbre domaine Egon Müller, au cœur de Wiltingen, l’un des premiers fiefs de la viticulture de la Sarre, en Allemagne. Par leur élégance et leur richesse aromatique, les cuvées du domaine font partie des plus grands vins blancs du monde.

Le vignoble

Altenberg constitue l'un des sites viticoles les plus réputés de la Moselle, classé VDP Grosse Lage. Ce vignoble se caractérise par des pentes extrêmement abruptes composées d'ardoise grise dévonienne mêlée de roches volcaniques rhyolitiques grossières. Cette composition géologique particulière confère aux vins une minéralité cristalline distinctive. Les vieilles vignes de riesling, désignées par le terme Alte Reben, plongent leurs racines profondément dans le substrat schisteux, parfois jusqu'à dix mètres de profondeur, permettant une expression concentrée et complexe du terroir. L'exposition optimale du site et sa situation privilégiée dans la Saar favorisent une maturation lente et progressive des raisins.

Le millésime

Le millésime 2021 s'est révélé particulièrement exigeant, marqué par d'importantes précipitations en juin et juillet qui ont généré une pression fongique élevée. La floraison tardive, rappelant les conditions des années 1980 et 1990, a retardé le cycle végétatif. Heureusement, les mois de septembre et octobre ont bénéficié de conditions climatiques idéales, avec des journées chaudes et ensoleillées accompagnées de nuits fraîches. Ces conditions ont permis d'atteindre une maturité optimale tout en préservant des acidités remarquablement élevées. Le millésime 2021 se distingue ainsi par sa fraîcheur cristalline, ses acidités vives aux tonalités jaunes et vertes, et des extraits secs très élevés résultant de la concentration naturelle des baies.

Vinification et élevage

L'Altenberg Alte Reben Riesling Grosses Gewächs 2021 est élaboré selon les principes de vinification naturelle chers au domaine Van Volxem. Les vendanges manuelles permettent une sélection rigoureuse des baies à maturité optimale. La fermentation s'effectue exclusivement avec les levures indigènes présentes naturellement sur les raisins et dans le chai, sans ajout de levures commerciales. Aucun agent de collage moderne ni enzyme n'est utilisé durant le processus d'élaboration. Le vin est élevé sur lies fines, permettant un développement progressif de la complexité aromatique tout en préservant la pureté cristalline caractéristique du terroir d'Altenberg. Cette approche non interventionniste vise à révéler l'expression la plus authentique du millésime et du site viticole.

Cépage

100 % riesling.