Alain Voge : Les Vieilles Fontaines 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation des Vieilles Fontaines 2023 d'Alain Voge

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge pourpre profonde et brillante.

Nez

Le nez révèle une complexité aromatique remarquable avec des notes de fruits noirs et bleus, notamment de cassis, de myrtille et de mûre. Des nuances plus exotiques se dévoilent progressivement, évoquant la violette, les zestes d'orange sanguine et l'encens. À l'aération, des touches poivrées et épicées émergent, accompagnées de subtiles notes minérales.

Bouche

La bouche présente une structure moyenne à pleine, dotée de tanins mûrs et veloutés. Le palais se distingue par sa pureté et sa texture en couches, offrant une excellente définition et une présence remarquable en milieu de bouche. L'ensemble révèle une intégration élégante des composants structurels, avec des tanins suffisamment fermes pour suggérer un potentiel de garde significatif sans agressivité. La finale se prolonge avec une persistance aromatique exceptionnelle.

Accords mets et vins

Ce Cornas s'accorde parfaitement avec des gibiers à poil tels que le chevreuil, le sanglier ou le lièvre. La propriété recommande particulièrement un chevreuil à la lie de saké, préparation élaborée en collaboration avec la chef Anne-Sophie Pic. Ce vin accompagne également magnifiquement des viandes de gibier en sauce aux champignons, des préparations riches à base de sang ou encore des plats automnaux mettant en valeur les châtaignes et les légumes de saison.

Service et garde

Le Les Vieilles Fontaines 2023 nécessite une courte période de garde en cave pour révéler pleinement son potentiel. Une décantation est recommandée avant le service. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C.

Un Cornas d'exception issu de vieilles vignes sur granite de la Vallée du Rhône

La propriété

Le Domaine Alain Voge, établi en 1958, s'étend aujourd'hui sur treize hectares répartis entre les appellations Cornas, Saint-Péray et Saint-Joseph dans la Vallée du Rhône septentrionale. Fondé par Alain Voge qui a transformé une exploitation agricole polyvalente en domaine viticole de référence, il est aujourd'hui dirigé depuis 2018 par Lionel Fraisse. Le vignoble est intégralement conduit en agriculture biologique et biodynamique, certifié depuis 2016. Le domaine s'est illustré notamment par l'obtention d'une note parfaite de 100/100 pour son millésime 2010 de cette même cuvée, première note parfaite jamais attribuée à un Cornas.

Le vignoble

Le vignoble des Vieilles Fontaines occupe environ 0,9 hectare sur le lieu-dit La Fontaine à Cornas. Les vignes de syrah, âgées de quatre-vingts ans, sont plantées sur un terroir de granite ancien décomposé en sable grossier, offrant un excellent drainage. L'exposition sud à sud-sud-est, à environ deux cents mètres d'altitude, baigne les vignes d'un ensoleillement généreux. Les vignes sont conduites en gobelet avec des échalas en bois, méthode traditionnelle et exigeante en main-d'œuvre qui permet une gestion précise du microclimat et un suivi individuel de chaque pied. Une source naturelle émerge sur cette parcelle historique, qui alimentait autrefois la demeure d'une famille noble de Cornas.

Le millésime

Le millésime 2023 dans le Rhône septentrional s'est révélé contrasté et exigeant. Après un premier trimestre marqué par un déficit hydrique, le printemps s'est montré relativement clément permettant un débourrement et une floraison normaux. L'été a été ponctué d'orages violents et d'épisodes de grêle localisés affectant certaines parcelles en altitude. Début août, une canicule exceptionnelle a frappé la région avec des températures records, provoquant une déshydratation du feuillage et une baisse brutale de l'acidité des raisins. Les parcelles anciennes sur granite ont néanmoins démontré une remarquable résilience. Les vendanges se sont déroulées entre fin août et fin septembre avec un tri particulièrement rigoureux. Malgré les défis climatiques, les vins présentent un bel équilibre avec des fruits présents et des tanins mûrs.

Vinification et élevage

Les raisins des Vieilles Fontaines 2023 sont récoltés manuellement avec une sélection rigoureuse des grappes. Environ 70 % de la vendange est égrappée tandis que 30 % fermente en grappes entières. La fermentation s'effectue avec des levures indigènes dans des cuves inox de 30 à 50 hectolitres, avec des pigeages et remontages quotidiens ou biquotidiens selon la dynamique fermentaire. Après trois semaines de macération, le vin est transféré en barriques bordelaises de 228 litres pour un élevage de vingt-quatre mois. Le parc de barriques comprend 15 à 20 % de fûts neufs, le reste étant constitué de barriques d'âges variés. La fermentation malolactique se déroule en barriques. Cette cuvée d'exception n'est produite que lors des millésimes exceptionnels.

Cépage

100 % syrah