Alheit Vineyards : Fire by Night 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Fire by Night 2024 d'Alheit Vineyards

Dégustation

Robe
La robe présente une teinte jaune paille aux reflets dorés, brillante et lumineuse.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des notes d'agrumes verts et de pamplemousse frais. On perçoit également des nuances végétales évoquant l'herbe fraîchement coupée et la citronnelle, ainsi qu'une touche minérale légèrement pierreuse qui confère au nez un caractère discret et envoûtant.

Bouche
La bouche se révèle pure et précise, animée par une acidité vibrante et rafraîchissante. La structure minérale domine le palais, portée par des arômes d'huile de citron et une vivacité citronnée et salée. L'équilibre énergique se prolonge jusqu'à une finale longue et incisive, marquée par une texture crémeuse aux notes de noix blanches.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement un turbot grillé, des viandes blanches comme le filet de porc glacé ou la cuisse de lapin à la moutarde. Il se marie également avec élégance aux poissons nobles grillés tels que le bar ou le turbot entier.

Service et garde

Le Fire by Night 2024 peut être dégusté dès 2025 et se conservera jusqu'en 2045 environ.

Un chenin blanc d'Afrique du Sud minéral et expressif

La propriété

Fondé en 2011 par Chris et Suzaan Alheit, Alheit Vineyards s'est implanté sur la ferme Hemelrand dans la région de Walker Bay en Western Cape. Formé auprès d'Eben Sadie, le couple dirige aujourd'hui un domaine de 21 hectares répartis sur huit parcelles : Skurfberg, Piekenierskloof, Paardeberg, Bottelary Hills, Tygerberg, Franschhoek, False Bay et Hemel & Aarde. La philosophie du domaine repose sur un minimalisme radical : viticulture sèche sans irrigation, fermentations spontanées, élevage sur lies en œufs de ciment, foudres et vieux fûts, sans collage ni ajouts.

Le vignoble

Le Fire by Night provient exclusivement de la propriété Nuwedam située à Paardeberg dans le Swartland. Les vieilles vignes en gobelet de chenin blanc, plantées entre 1972 et 1985, sont cultivées en sec sur un sol de granite décomposé pur. Le vignoble s'étend entre 300 et 350 mètres d'altitude, avec des parcelles exposées à l'est, à l'ouest et au nord. Cette viticulture raisonnée privilégie les vendanges manuelles pour préserver l'intégrité des raisins.

Vinification et élevage

Après un tri manuel, les raisins dédiés à ce Fire by Night 2024 sont pressés en grappes entières puis légèrement décantés pour conserver un moût trouble. La fermentation spontanée se déroule sans aucun ajout dans des œufs de ciment, des foudres et de vieux fûts pendant environ un mois. Ce vin de Western Cape repose ensuite sur lies pendant 12 mois dans les mêmes contenants, suivi de 5 mois supplémentaires en cuve sur lies fines. Aucun collage n'est effectué.

Cépage

100 % chenin blanc.