Alheit Vineyards : Cartology 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Cartology 2024 d'Alheit Vineyards

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une teinte jaune paille aux reflets dorés, révélant un disque brillant.

Nez
Le bouquet exhale des senteurs fraîches et vibrantes. Les arômes d'agrumes dominent avec des notes d'écorce d'agrumes, de zestes et de kumquat. Des fragrances de fruits à noyau se dévoilent ensuite, évoquant la poire bien mûre, la papaye et la pêche blanche. Des touches florales de chèvrefeuille et de fleurs blanches complètent le profil olfactif, accompagnées de notes herbacées de lin blanc et d'herbes séchées. Une dimension minérale et des nuances de miel enrichissent l'ensemble.

Bouche
L'attaque présente une texture légèrement cireuse et soyeuse. Le palais révèle un équilibre remarquable entre richesse aromatique et fraîcheur cristalline. Une belle acidité bien présente structure la dégustation, accompagnée d'une dimension épicée rappelant le poivre blanc. La structure moyennement corsée à corsée se prolonge sur une finale persistante et élégante, caractérisée par une tension saline marquée et une minéralité qui s'étire en longueur.

Service et garde

Il est recommandé de décanter le Cartology 2024 pendant une à deux heures avant dégustation. Ce vin peut être conservé de trois à dix ans, avec une fenêtre de consommation optimale s'étendant jusqu'en 2040 environ. Il demeure déjà approchable avec une aération appropriée.

Un chenin blanc du Western Cape révélant l'authenticité des terroirs sud-africains

La propriété

Fondé en 2011 par Chris et Suzaan Alheit, Alheit Vineyards s'est établi sur la ferme Hemelrand près d'Hermanus dans la région de Walker Bay (Western Cape). Formés internationalement et auprès d'Eben Sadie, le couple dirige cette propriété familiale avec une philosophie minimaliste privilégiant les vieilles vignes de chenin blanc et sémillon.

Le vignoble

Le Cartology 2024 provient de vignes dispersées sur plusieurs parcelles du Western Cape, s'étendant de Walker Bay à Skurfberg, Piekenierskloof, Perdeberg, Bottelary, False Bay, Tygerberg et Franschhoek. Les vignes de chenin blanc, âgées de 40 à 50 ans produisent des rendements volontairement limités, offrant des baies très concentrées.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles. La vinification du Cartology 2024 suit une approche minimaliste. Les raisins sont pressés en grappes entières puis fermentés avec des levures indigènes dans une diversité de contenants incluant foudres de chêne, amphores et cuves ovoïdes. L'élevage s'effectue pendant douze mois sur lies fines dans les mêmes contenants qu'à la fermentation, suivi de plusieurs mois supplémentaires en cuves sur lies fines. Le vin reste non collé et non filtré, préservant ainsi toute son authenticité.

Cépages

Ce vin blanc d'Afrique du Sud est issu d'un assemblage de chenin blanc (92 %) et de sémillon (8 %).