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Borgogno : Liste 2016

Borgogno : Liste 2016
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    Borgogno signe un grand vin rouge italien du Piémont précis et aromatique

    La propriété

    Référence incontournable des vins italiens, Borgogno est l’un des plus anciens producteurs de Langa et du Piémont. Fondé en 1761, le domaine Borgogno connaît dès les années 1920 un important développement à l’international, sous l’impulsion de Cesare Borgogno. La famille Farinetti acquiert le domaine en 2008. Andrea Farinetti est depuis 2010 à la tête du domaine.

    Le vignoble

    Conduit de manière durable sans aucune utilisation d’entrant chimique, le vignoble du domaine Borgogno s’étend sur 16 hectares de vignes implantées sur un sol composé de marnes argilo-calcaires participant à la signature unique des vins du domaine.

    Le vin

    Barolo Liste 2016 du domaine Borgogno est issu d’un vignoble situé entre 290-370 mètres d’altitude, exposé sud sur un sol constitué de marnes argilo-calcaires.

    Le millésime

    Si le début d’année est marqué par des températures douces et de faibles précipitations, une chute des températures dès la fin février est accompagnée d’une importante pluviométrie jusqu’au début du printemps, occasionnant un retard du cycle végétatif. Les conditions estivales plus clémentes jusqu'à fin septembre permettent d’atteindre progressivement une pleine maturité lors de la récolte, conférant au vin équilibre, richesse aromatique et structure. 2016 est un millésime d’une qualité exceptionnelle.

    Vinification et élevage

    Les raisins font l’objet d’un égrappage et d’un pressurage avant fermentation spontanée en cuves béton. La fermentation malolactique est réalisée au cours d'une macération de 28 jours avec chapeau immergé. L’élevage est d’une durée de 3 ans et 8 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, accompagné d’un élevage complémentaire en cuves béton avant mise en bouteille.

    Assemblage

    Liste 2016 du domaine Borgogno est un 100% nebbiolo.

    Dégustation

    Robe

    La robe est d’une couleur rouge profond, avec de subtils reflets grenats.

    Nez

    Le nez mêle des fragrances fruitées et mentholées à des notes rappelant l’encens.

    Bouche

    Précise, la bouche séduit par sa persistance, sa richesse aromatique et ses tannins persistants.

    Service

    Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à 18°C.

    Accords mets et vins

    Liste 2016 du domaine Borgogno s’accorde parfaitement des plats à base de viande rouge.

    PiémontBarolo
    Encépagement
    Nebbiolo

    Pays
    Italie

    Mention qualité
    DOCG

    Région
    Piémont

    Appellation
    Barolo

    Couleur
    Rouge

    Producteur
    Borgogno

    Classement

    Allergènes
    Contient des sulfites

    En promotion
    Non

    01.1.3