Borgogno : Riserva 2010

Borgogno signe un grand vin rouge italien du Piémont structuré et aromatique

La propriété

Référence incontournable des vins italiens, Borgogno est l’un des plus anciens producteurs de Langa et du Piémont. Fondé en 1761, le domaine Borgogno connaît dès les années 1920 un important développement à l’international, sous l’impulsion de Cesare Borgogno. La famille Farinetti acquiert le domaine en 2008. Andrea Farinetti est depuis 2010 à la tête du domaine.

Le vignoble

Conduit de manière durable sans aucune utilisation d’entrant chimique, le vignoble du domaine Borgogno s’étend sur 30,8 hectares de vignes implantées sur un sol composé de marnes argilo-calcaires participant à la signature unique des vins du domaine.

Le vin

Riserva 2010 du domaine Borgogno est issu de cinq des meilleurs crus de la région de Barolo (Liste, Cannubi, Cannubi San Lorenzo, Fossati, San Pietro delle Viole).

Le millésime

2010 est un excellent millésime caractérisé par un hiver rigoureux et particulièrement long. Les importants épisodes neigeux du début de saison précèdent des mois d’avril et mai où sont enregistrées des températures très élevées, favorisant un cycle végétatif homogène. Débuté avec une pluviométrie importante, l'été conjugue par la suite des journées chaudes et ensoleillées à des nuits fraîches, conditions idéales pour le vignoble. La clémence du mois de septembre a compensé un léger retard de maturation.

Vinification et élevage

La fermentation est suivie d’une macération du chapeau immergé pendant 50 jours. Le soutirage précède la fermentation malolactique. L’élevage est d’une durée de quatre ans en fûts de chêne de Slavonie (4500 l) suivi d’un élevage supplémentaire en bouteille d’un an avant commercialisation.

Assemblage

Riserva 2010 du domaine Borgogno est un 100% nebbiolo.

Dégustation

Barolo Riserva 2010 du domaine Borgogno séduit par sa richesse aromatique, sa précision, ses tannins équilibrés et son acidité élevée.

Service

Il est recommandé de décanter le vin avant dégustation.