Telmont : Blanc de Blancs Extra Brut 2013

Caractéristiques et conseils de dégustation du Blanc de Blancs Extra Brut 2013 de Telmont

Dégustation

Robe
D'un or intense et profond, cette cuvée capte magnifiquement la lumière.

Nez
Le bouquet aromatique se distingue par une fraîcheur très marquée, dévoilant une belle minéralité accompagnée de délicates notes de fleurs blanches.

Bouche
L'attaque offre une superbe vivacité portée par des arômes de citron. Le palais évolue ensuite vers des saveurs plus chaleureuses de vanille et d'épices douces. La finale se révèle à la fois gourmande, fondue et aérienne, laissant de subtils échos boisés.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accordera à merveille avec un ceviche de poisson blanc mariné aux agrumes, ou plus largement avec des préparations de la mer alliant chair délicate et notes citronnées.

Service et garde
Pour apprécier pleinement ce Blanc de Blancs Extra Brut 2013, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12 °C. Doté d'un potentiel de vieillissement long, il pourra patienter de nombreuses années en cave.

L'élégance et la minéralité d'un champagne Blanc de Blancs Extra Brut signé Telmont

La propriété
Fondée en 1912 par Henri Lhôpital à Damery, au cœur de la Champagne, la Maison Telmont cultive l'excellence à travers les décennies. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par le groupe Rémy Cointreau, actionnaire majoritaire, avec Ludovic du Plessis à sa présidence, tout en conservant l'implication de la famille fondatrice. Cette marque se distingue par son engagement pionnier et radical en faveur de l'environnement. En effet, le domaine, qui s'appuie sur un vignoble d'une vingtaine d'hectares, est devenu la première maison champenoise à obtenir la certification en agriculture biologique régénérative, plaçant la transparence au centre de ses valeurs.

Le vignoble
Les raisins qui composent cette cuvée proviennent exclusivement du prestigieux terroir de la Côte des Blancs, et plus précisément du secteur d'Avize. Ce vignoble champenois offre des conditions idéales pour exprimer toute la fraîcheur et l'élégance recherchées.

Le millésime
L'année 2013 se caractérise par un cycle végétatif tardif. Ces conditions météorologiques particulières se sont révélées extrêmement favorables à la maturation du raisin blanc, permettant de récolter des baies parfaitement saines et dotées d'une très belle acidité naturelle.

Vinification et élevage
L'élaboration du Blanc de Blancs Extra Brut 2013 fait l'objet d'une attention minutieuse. Les moûts sont fermentés, élevés et vieillis au sein de foudres de chêne. Afin de préserver toute la tension du vin, aucune fermentation malolactique n'est réalisée. Après un tirage effectué en 2014, les bouteilles, fermées par un bouchon en liège, bénéficient d'un temps de cave prolongé de 11 ans avant leur commercialisation.

Cépage
Cette cuvée Extra Brut est exclusivement élaborée à partir de chardonnay.