Telmont : Blanc de Noirs 2013

Caractéristiques et conseils de dégustation du Blanc de Noirs 2013 de Telmont

Dégustation

Nez
Ce vin dévoile un bouquet séduisant marqué par des senteurs de fruits confits et de fruits secs, harmonieusement complétées par d'élégantes notes de torréfaction.

Bouche
Le palais offre une belle rondeur et témoigne d'une maturité affirmée. On y retrouve la gourmandise des fruits confits, équilibrée par une délicate touche minérale et citronnée. La dégustation s'achève sur une finale longue et persistante, révélant de savoureuses notes de crème brûlée, de vanille et de café torréfié.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accordera à merveille avec des volailles nobles et riches, comme une caille farcie au foie gras.

Service et garde
Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Blanc de Noirs 2013, il est recommandé de le servir à une température de 10 °C.

L'expression singulière d'un champagne de caractère signé Telmont

La propriété
Fondée en 1912 par Henri Lhôpital, la Maison Telmont est historiquement implantée à Damery, au cœur de la région viticole de Champagne. Aujourd'hui, cette marque singulière est détenue majoritairement par le groupe Rémy Cointreau et dirigée par Ludovic du Plessis. Le domaine se distingue par son engagement environnemental radical, visant une conversion totale de son vignoble à l'agriculture biologique et régénératrice. Alliant héritage centenaire et transparence absolue, la propriété élabore des vins de grande qualité qui expriment toute la pureté de leur terroir.

Le vignoble
Les raisins de cette cuvée sont exclusivement issus de la parcelle mère-vigne située dans le village de Damery. Ce terroir champenois spécifique donne naissance à une cuvée caractérisée par sa rondeur, la pureté de son fruit et ses notes fraîches de fruits confits.

Vinification et élevage
L'élaboration du Blanc de Noirs 2013 repose sur une fermentation, un élevage et un vieillissement réalisés intégralement en foudre de chêne. Afin de préserver toute la tension du vin, la fermentation malolactique n'est pas réalisée. Après un tirage effectué en 2014, les bouteilles bénéficient d'un tiré-bouché liège et reposent longuement en cave pendant 11 ans, avant d'être dégorgées en 2025.

Cépage
100 % meunier