Telmont : Blanc de Noirs 2015

Caractéristiques et conseils de dégustation du Blanc de Noirs 2015 de Telmont

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte or délicat rehaussée de subtils reflets rosés.

Nez

Le nez révèle des arômes originaux de basilic et de citron vert, apportant une fraîcheur herbacée et une vivacité citronnée caractéristiques.

Bouche

L'attaque en bouche est souple et onctueuse, suivie d'une fraîcheur marquée par des amers positifs et légers. Les notes de citron vert persistent, accompagnées d'arômes d'orange sanguine et de crème légère. La finale dévoile de subtiles touches boisées et vanillées avec des nuances de réglisse, témoignant de la complexité acquise lors du vieillissement sur lies.

Accords mets et vins

Ce Blanc de Noirs 2015 s'accorde idéalement avec un ceviche de poisson blanc. Il accompagne également à merveille les fruits de mer, les poissons délicats et les préparations marines aux agrumes et herbes fraîches.

Service et garde

Le Blanc de Noirs 2015 se déguste à une température de 10°C pour révéler pleinement ses arômes.

Un champagne Blanc de Noirs solaire et généreux de la Vallée de la Marne

La propriété

Fondée en 1912 par Henri Lhôpital, la Maison Telmont incarne depuis plus d'un siècle l'engagement pour la qualité et le respect de la terre. Située à Damery dans la Vallée de la Marne, la propriété s'étend sur environ 36 hectares répartis sur huit crus. Acquise en 2020 par le groupe Rémy Cointreau, Telmont est aujourd'hui dirigée par Ludovic du Plessis, avec Bertrand Lhôpital à la tête de la viticulture et Brice Bezin comme chef de cave depuis 2024. La Maison se distingue par son engagement environnemental radical, devenant en 2026 la première Maison de Champagne certifiée Regenerative Organic. L'acteur Leonardo DiCaprio a rejoint les actionnaires en 2022, soutenant la démarche écologique de la propriété baptisée "Au nom de la Terre".

Le vignoble

Le Blanc de Noirs 2015 provient de différentes parcelles de la Vallée de la Marne en Champagne, avec 62 % des raisins issus de Damery, 22 % de Fontette, 8 % de Saudoy, et des proportions plus modestes de Meurville, Cumières et Boursault. Les sols argilo-calcaires caractéristiques de cette région apportent à la fois richesse et fraîcheur aux raisins. Le vignoble bénéficie d'une conduite respectueuse de l'environnement, avec une conversion progressive vers l'agriculture biologique et régénérative.

Le millésime

Le millésime 2015 en Champagne fut exceptionnel, marqué par des conditions climatiques solaires et généreuses. L'année se caractérisa par des températures particulièrement élevées de juin à août, créant un stress hydrique modéré qui concentra les arômes dans les baies. Des pluies salvatrices fin août permirent une maturation optimale des raisins. Ce millésime chaud favorisa particulièrement l'expression des cépages noirs, permettant d'atteindre une maturité phénolique remarquable tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l'élaboration de grands champagnes.

Vinification et élevage

Ce Blanc de Noirs 2015 a été vinifié en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du fruit. Aucune fermentation malolactique n'a été réalisée, permettant de conserver une acidité vive et une tension caractéristique du style de la Maison. Mis en bouteille en 2016 avec bouchons de liège, le champagne a bénéficié d'un vieillissement prolongé de sept ans sur lies en caves souterraines avant son dégorgement en 2023. Cette maturation étendue a permis le développement d'une complexité aromatique et d'une texture crémeuse tout en maintenant sa fraîcheur.

Cépages

Pinot meunier (61 %)
Pinot noir (39 %)