Château Belgrave 2011

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Belgrave 2011

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge rubis profonde aux reflets pourpres, témoignant d'une belle concentration.

Nez

Le nez révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges (cassis, groseille) et de fruits noirs (mûre, cerise noire). Des arômes de bois précieux et d'épices douces (cannelle, muscade) complètent ce bouquet élégant.

Bouche

En bouche, ce vin offre une structure tannique fine et enrobée. Le palais généreux dévoile des saveurs juteuses de prune et de mûre, accompagnées de notes de chocolat et de cacao. La finale savoureuse se prolonge avec élégance sur des arômes de crème de cassis.

Accords mets et vins

Ce Château Belgrave 2011 accompagne parfaitement les viandes rouges rôties, les steaks de bœuf en sauce, l'agneau rôti aux herbes ou encore le canard à l'orange. Il se marie également très bien avec des plats de gibier, des préparations à base de champignons ou un plateau de fromages affinés.

Service et garde

Le Château Belgrave 2011 gagne à être décanté une à deux heures avant le service. Il est recommandé de le servir à une température de 15,5°C. Ce vin peut être dégusté jusqu'en 2026 environ.

Un vin de Haut-Médoc au caractère élégant et structuré

La propriété

Fondé en 1845 par Bruno Devez, Château Belgrave est un 5ème Grand Cru Classé de 1855 situé au cœur du Médoc, à Bordeaux, sur 60 hectares de graves profondes, aux portes de Saint-Julien. Au début du XXe siècle, Marcel Alibert fixe définitivement le nom « Belgrave » et s'illustre dans la défense des crus classés. Depuis 1979, le domaine appartient à la Maison Dourthe.

Le vignoble

Le vignoble du Château Belgrave s'étend sur 59 hectares dans l'appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Les vignes, dont l'âge moyen avoisine 25 ans, sont implantées sur des sols de graves profondes, caractéristiques de cette zone viticole prestigieuse. Cette composition géologique favorise un excellent drainage et contribue à la structure et au potentiel de garde des vins produits.

Le millésime

Le millésime 2011 à Bordeaux s'est révélé particulièrement exigeant pour les vignerons. Après un débourrage précoce fin mars et un printemps exceptionnellement chaud et sec, la vigne a connu un stress hydrique important. Un mois de juillet inhabituellement froid a ensuite ralenti la maturation. Les vendanges, parmi les plus précoces de l'histoire bordelaise, ont débuté mi-août. Une sélection rigoureuse des raisins s'est avérée indispensable pour garantir la qualité. Les propriétés disposant de sols profonds et de vieilles vignes ont produit les meilleurs résultats.

Vinification et élevage

Le Château Belgrave 2011 a bénéficié d'une vinification en cuves thermorégulées, précédée d'une macération préfermentaire à froid. La macération totale s'est étendue sur environ trois semaines, avec une extraction modérée adaptée aux caractéristiques du millésime. L'élevage s'est déroulé pendant 12 mois en barriques de chêne français, avec une proportion mesurée de bois neuf permettant une intégration harmonieuse sans dominer le fruit.

Cépages

Cabernet sauvignon (60 %)
Merlot (35 %)
Cabernet franc (5 %)