Château Belgrave 2012

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Belgrave 2012

Dégustation

Robe

D'une teinte rouge rubis profonde et concentrée, le vin présente des reflets pourpres témoignant de sa jeunesse.

Nez

Le bouquet révèle une belle complexité aromatique dominée par des notes de fruits noirs, notamment de mûre et de cassis. Des nuances de bois précieux accompagnent ces arômes fruités, tandis que des touches de menthe et de subtiles notes de moka apportent une dimension supplémentaire à l'ensemble.

Bouche

L'attaque soyeuse dévoile une texture veloutée qui évolue progressivement vers une structure plus affirmée. Les tanins délicats et soyeux soutiennent une matière fruitée généreuse, tandis qu'une fraîcheur bien présente traverse l'ensemble de la dégustation. La finale élégante se prolonge agréablement, témoignant d'un bel équilibre entre tous les composants du vin.

Accords mets et vins

Ce Haut-Médoc accompagne parfaitement les viandes rouges rôties, le filet de bœuf, les médaillons de veau ainsi que les plats de gibier comme le chevreuil. Il se marie également très bien avec des préparations aux champignons, des plats de pâtes en sauce, des fromages affinés ou encore des poissons charnus comme le thon. Les amateurs de cuisine asiatique apprécieront également ses accords avec certains mets de cette gastronomie.

Service et garde

Le Château Belgrave 2012 gagne à être décanté 1 à 2 heures avant le service pour révéler pleinement ses arômes. Il se déguste idéalement à une température de 15,5°C environ. Ce millésime peut être apprécié jusqu'en 2027 environ, voire au-delà pour les amateurs de vins plus évolués.

Un Haut-Médoc élégant et équilibré

La propriété

Fondé en 1845 par Bruno Devez, Château Belgrave est un 5ème Grand Cru Classé de 1855 situé au cœur du Médoc, à Bordeaux, sur 60 hectares de graves profondes, aux portes de Saint-Julien. Au début du XXe siècle, Marcel Alibert fixe définitivement le nom « Belgrave » et s'illustre dans la défense des crus classés. Depuis 1979, le domaine appartient à la Maison Dourthe. Le furet de l'étiquette rappelle l'ancien pavillon de chasse qu'était le domaine à l'origine.

Le vignoble

Le vignoble du Château Belgrave bénéficie d'une situation géographique privilégiée dans l'appellation Haut-Médoc, à proximité immédiate de Saint-Julien dont il n'est séparé que par un ruisseau. Les vignes reposent sur des sols de graves profondes particulièrement remarquables, entrecoupés d'argile, de sable et de calcaire. Cette composition géologique favorise un drainage optimal et confère au vin sa structure caractéristique et sa complexité aromatique.

Vinification et élevage

La vinification du Château Belgrave 2012 a été réalisée avec une macération à froid préfermentaire sur certaines parcelles sélectionnées. Les fermentations alcooliques se sont déroulées avec des remontages ou pigeages quotidiens adaptés à chaque lot. Le vin a ensuite été élevé sur lies fines pendant 12 à 14 mois en barriques de chêne français.

Cépages

Cabernet sauvignon (65 %)
Merlot (35 %)