Château de Pez 2020

Discrètement fruité ; de construction élégante, tanins ciselés, longueur idéale ; stylé, remarquablement réalisé.

Une note sanguine brillante traverse un cœur d'arômes de lilas, de coulis de groseille rouge et de prune damson. Finale longue et élancée, avec une tension salivante. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. À boire de préférence entre 2024 et 2035.

Doit s’ouvrir avec du temps. Merveilleux accents minéraux et salinité, avec un grain tannique supérieur. Le temps dans le verre révèle une boîte à cigares apportée par le Cabernet, ainsi que de la framboise éclatante, de la prune mûre et du cèdre. À garder en cave au moins trois ans avant dégustation. Potentiel pour une note plus élevée par la suite.

Des arômes de baies mûres, de prune, d’épices et de cèdre se prolongent sur un corps moyen, des tanins crémeux et une finale délicieuse. Belle acidité également. Une note de thym sur le fruit en finale. À déguster après 2024.

Le 2020 Château de Pez présente un bouquet bien supérieur à celui du Deuxième Vin, avec des notes de mûre et de mûron, de violette pressée puis de pivoine. La bouche est moyennement corsée, avec des tanins fermes et assez denses. Belle colonne vertébrale, fraîche et saline, avec une finale vibrante. Peut-être pas le Saint-Estèphe le plus persistant, mais il affiche une belle richesse.

Cassis, cèdre, menthe et cacao se révèlent d’emblée au nez. En bouche, on trouve de l’intensité, des mûres noires mûres, sucrées et crémeuses, de la fraîcheur et de la longueur, avec une finale souple et séduisante qui offre un excellent rapport qualité-prix. Il s’agit probablement du meilleur millésime de Chateau de Pez que j’aie jamais dégusté. À boire entre 2024 et 2045.

Rubis sombre, cœur opaque, reflets pourpres, légère éclaircie sur le bord. Arômes délicatement savoureux de petits fruits noirs sauvages, une pointe de mûre, nuances de tabac. Complexité moyenne, cerise rouge, texture minérale, tanins mûrs, finale délicatement saline, semble aérien et accessible.

J’ai eu l’occasion de déguster à plusieurs reprises le 2020 Château De Pez, et il ne m’a jamais déçu. Cet excellent Saint-Estèphe arbore une robe violette semi-opaque ainsi que des arômes classiques de fruits noirs et bleus mûrs, de terre truffée, de violette et de tabac à feuille. De corps moyen en bouche, il offre une texture soyeuse et élégante, des tanins légers, une acidité bien intégrée et une longueur remarquable. Il manque un soupçon de puissance, mais ce 2020 équilibré, gracieux et d’une pureté remarquable bénéficiera de seulement 4 à 5 ans de garde et devrait fêter ses 20 ans en très belle forme.

Rouge pourpre aux reflets violets. Début discret avec des accents de feuille de tabac, de poivre de Sichuan et de petites baies noires, en arrière-plan bois de rose et pastilles de sureau. En bouche, ferme, avec un corset de tanins serrés, un extrait délicatement friable et un corps nerveux. Finale concentrée sur la griotte, le jus de prunelle et une minéralité sombre, harmonisée.

Kunz Fassprobe 2021 : bouquet épicé, poivré et puissant, cassis noir, réglisse, fumée, bois nobles. Bouche dense, veloutée et puissante avec un fruit sombre marqué, beaucoup de tanins fins, une structure crémeuse et finement musclée, finale longue et aromatique. Peut encore gagner en ampleur.

Bouquet épicé, poivré et puissant, cassis noir, réglisse, fumée, bois nobles. Bouche dense, veloutée et puissante, fruit sombre marqué, beaucoup de tanins fins, structure crémeuse, finement musclée, finale longue et aromatique. Peut encore gagner en complexité. 17/20 2026 - 2045

Souple, accessible, des tanins musclés qui illustrent la puissance sans chichis de St Estèphe, enrobés de chocolat noir et de mine de crayon. Beaucoup de fruits noirs également, une nouvelle confirmation, maintenant que les vins sont en bouteille, que St Estèphe a réussi en 2020. 45 % de fût neuf.

Le 2020 de Pez est un assemblage de 51 % Cabernet Sauvignon, 43 % Merlot, 3 % Cabernet Franc et 3 % Petit Verdot. D’une couleur pourpre grenat moyen à profond, il explose de notes franches de mûres fraîches, de cassis et de kirsch, suivies de touches de sauge sauvage, de pierre concassée et de terre humide. La bouche, de corps moyen, est croquante et intense, avec une trame vive et beaucoup de fruits noirs éclatants en finale longue.

91-92

2020 est le troisième millésime d'un trio historique pour la propriété. Le vin est peut-être le plus complet de tous, avec une trame magnifique et beaucoup de droiture. Un vin à la fois droit, précis et gourmand dans l'expression du fruit en finale.

Quel éclat ! Le fruit explose dès les premières notes et raconte la chaleur qui a fait gonfler les baies. Autant d'impressions qui se retrouvent en bouche, portées par de petits tannins coquins. La fraîcheur et l'enthousiasme sont là, et tirent la finale vers un registre acidulé, très salivant.

Le nez est élégant, racé, précis et offre un côté presque incisif, de la fraîcheur, de la finesse ainsi qu’une fine intensité. En bouche, ce vin exprime des notes de cassis mûr, de fraise mûre et plus légèrement de framboise mûre/pulpeuse associées à des touches de petits fruits mûrs ainsi qu’à de fines pointes de thé, de poivre blanc, d’épices et à une subtile pointe saline. La bouche est fruitée et offre de la fraîcheur, de la minéralité, une bonne définition, une jolie finesse du grain, de l’élégance, de la subtilité ainsi qu’une bonne définition, de la rondeur, un côté compact mais avec une très belle précision/finesse et un petit gras. En bouche, ce vin exprime des notes de cassis pulpeux/juteux, de violette et plus légèrement de framboise éclatante associées à des touches de fraise charnue/pulpeuse ainsi qu’à des pointes de petits fruits bleus pulpeux, de réglisse, de chocolat, à de fines pointes de vanille. Les tannins sont moelleux et élégants. Bonne longueur. Une petite mâche sur la fin de bouche/persistance.

Beau rouge sombre. Nez intense, fruité et frais. Bouche bien bâtie, savoureuse, mais in fine la grâce manque. Corps et longueur moyens.

La gourmandise et la souplesse signent son palais très juteux. Déjà très agréable, depuis le nez subtil mais bien médocain, sur le graphite, jusqu’au palais où les tanins grenus donnent la dynamique et enfin en finale, de nouveau juteuse et gourmande.

Si le 2nd annonce déjà de la finesse, le 1er ne peut que se sentir défié ou plutôt motivé. Dès les premières senteurs, le vin se distingue par sa fraîcheur et ses notes fruitées. Le vin a de l’énergie, du tonus, de la clarté et surtout de l’harmonie. La finesse avant tout, plus que jamais ce leitmotiv permet de réaliser de grands vins, surtout en 2020.

Ce vin est dense, typique de Saint-Estèphe. Des fruits noirs intenses et une robe sombre annoncent un vin qui prendra son temps. Les tanins sont enveloppés de fruits rouges et d’une belle richesse. À boire à partir de 2027.