Château des Tourettes : Tinus Raisins Rôtis Solera 1720

Caractéristiques et conseils de dégustation du Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 du Château des Tourettes

Dégustation

Nez

Le nez dévoile une richesse aromatique remarquable, marquée par des notes de fruits rôtis et confits. Des fragrances d'abricot sec et de fruits jaunes surmûris s'entremêlent à des nuances florales délicates. La complexité s'affirme avec des touches d'épices subtiles, témoignant de l'assemblage de plusieurs millésimes selon le système solera.

Bouche

En bouche, le vin révèle une structure imposante et une densité remarquable. La minéralité calcaire du terroir s'exprime pleinement, apportant une tension qui équilibre la richesse du fruit. La texture se montre crémeuse et enveloppante, tandis que la persistance aromatique se prolonge généreusement. Les notes de fruits confits et d'épices accompagnent une finale aux accents légèrement amers, signature de la complexité apportée par l'élevage en solera.

Accords mets et vins

Ce vin liquoreux accompagne idéalement un foie gras poêlé ou mi-cuit, dont la richesse s'harmonise parfaitement avec les arômes de fruits rôtis. Il se marie également avec des fromages à pâte persillée comme le roquefort, créant un contraste savoureux entre la douceur du vin et le caractère salé du fromage. Pour un accord plus audacieux, ce Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 sublime les desserts aux fruits jaunes, notamment une tarte aux abricots ou un crumble aux pêches.

Service et garde

Le Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 se déguste idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C, permettant l'expression optimale de sa palette aromatique. Aucune décantation n'est nécessaire pour apprécier pleinement ce vin.

Un vin de France élaboré selon la méthode solera

La propriété

Fondé à la fin des années 1990 par Jean-Marie Guffens et Maine Heynen, le Château des Tourettes s'étend sur 15 hectares dans le Luberon, en Vallée du Rhône méridionale. Situé sur le plateau d'Apt à 420 mètres d'altitude, ce domaine est toujours dirigé par Jean-Marie Guffens, vigneron bourguignon de renommée internationale, accompagné de sa fille Marie et de l'œnologue Julien Desplans. La propriété se distingue par son refus des appellations d'origine contrôlée au profit du label Vin de France, privilégiant ainsi la liberté créative et l'expression authentique du terroir. Le domaine cultive des cépages blancs et rouges selon des pratiques durables, au cœur du Parc Naturel Régional du Luberon.

Le vignoble

Ce Vin de France est issu de vignobles situés sur le plateau d'Apt, à 420 mètres d'altitude. Les sols calcaires, enrichis d'argile et de craie, offrent aux vignes des conditions idéales pour développer une minéralité affirmée. L'altitude procure un microclimat bénéfique avec des nuits fraîches qui préservent la fraîcheur naturelle des raisins, même sous le climat méditerranéen. Les vignes, cultivées de manière durable sans recours aux produits chimiques agressifs, bénéficient d'un environnement préservé au sein d'une réserve naturelle. Les vendanges sont réalisées manuellement, tôt le matin, pour garantir l'intégrité des raisins destinés à cette cuvée d'exception.

L'assemblage

Le Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 est élaboré selon un système de solera fusionnant les millésimes 2017 à 2020. Cette méthode, traditionnellement associée aux vins andalous, permet de créer une expression intemporelle transcendant les variations climatiques annuelles. Chaque millésime apporte ses caractéristiques propres, harmonisées dans un assemblage complexe qui gagne en profondeur et en richesse au fil du temps.

Vinification et élevage

Le Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 est élaboré à partir de raisins ayant atteint une surmaturité exceptionnelle par passerillage, botrytis ou rôtissage. Le système de solera appliqué à cette cuvée implique un assemblage progressif de plusieurs millésimes, permettant une micro-oxydation contrôlée et le développement de saveurs complexes. Cette technique exigeante favorise l'émergence d'arômes tertiaires riches et d'une persistance gustative remarquable, tout en préservant la minéralité caractéristique du terroir calcaire.

Cépages

Marsanne et roussanne.