Château des Tourettes : Tinus Grand Blanc Plateau de l'Aigle 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Tinus Grand Blanc Plateau de l'Aigle 2024 du Château des Tourettes

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte dorée d'une clarté éclatante.

Nez
Particulièrement complexe et réconfortant, le bouquet s'ouvre sur des arômes de croûte de pain, de zeste d'orange, de confiture d'abricot et de figue séchée. À l'aération, il évolue vers de gourmandes notes d'huile de sésame, de noisette, de miel de lavande et de coulis de fruits blancs.

Bouche
Dynamique et dotée d'une belle envergure, la bouche s'articule autour d'une trame épicée (safran, poivre de Sichuan) entremêlée de saveurs d'agrumes comme l'orange et le pamplemousse. Une subtile touche poivrée relance la dégustation en milieu de bouche, menant vers une finale d'une longueur bluffante, marquée par une résonance minérale et des notes d'épices.

Accords mets et vins

Taillé pour une gastronomie généreuse et authentique, ce vin blanc s'accorde à merveille avec une brandade de morue, une andouillette à la moutarde accompagnée d'une purée de pois cassés, un curry crémeux de volaille ou encore un médaillon de lotte rôti.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Tinus Grand Blanc Plateau de l'Aigle 2024, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 13°C, après une aération en bouteille d'environ une heure. Ce vin peut être dégusté dès à présent et continuera à évoluer favorablement jusqu'en 2034 environ.

L'élégance et la complexité d'un Vin de France signé Château des Tourettes

La propriété

Acquis et entièrement repensé en 1997 par Maine et Jean-Marie Guffens, le Château des Tourettes est situé dans les contreforts du Luberon. Ce domaine est né de la volonté du couple d'appliquer son immense savoir-faire bourguignon à un terroir provençal d'altitude alors sous-estimé. Aujourd'hui toujours dirigée par Jean-Marie Guffens, vigneron visionnaire et anticonformiste, la propriété s'étend sur 19 hectares. Elle se distingue par une approche artisanale et une liberté artistique totale, produisant des vins d'une qualité exceptionnelle qui transcendent les conventions régionales.

Le vignoble

Ce Vin de France est issu du lieu-dit "Plateau de l'Aigle", le terroir le plus élevé du domaine, culminant à près de 420 mètres d'altitude. Exposées majoritairement au nord, les vignes âgées d'environ 25 ans bénéficient de nuits fraîches et d'une maturation lente. Elles s'épanouissent sur des sols particulièrement riches en calcaire, cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. Le matériel végétal est issu d'une sélection massale minutieuse, favorisant la diversité génétique. Les vendanges sont exclusivement manuelles.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par une récolte de chardonnay plus faible que lors des millésimes précédents, ce qui a conduit la propriété à adapter les proportions de son assemblage pour cette année spécifique.

Vinification et élevage

La réalisation du Tinus Grand Blanc Plateau de l'Aigle 2024 repose sur une sélection drastique, utilisant exclusivement les premiers jus de presse. Le chardonnay et le viognier fermentent et vieillissent en fûts de chêne (dont 25 à 40 % de bois neuf) pendant environ huit mois. Le chardonnay poursuit ensuite son élevage en cuves en béton sur lies fines durant dix mois. De son côté, la roussanne est vinifiée et élevée séparément en cuves en béton sur lies fines afin de la protéger de l'oxydation, avant l'assemblage final.

Cépages

Ce vin est un assemblage de chardonnay, de roussanne et de viognier.