Château Fayat 2019

Un vin rouge de Pomerol séduisant d’expression fruitée et de fraîcheur

La propriété

Fondé en 2009, le Château Fayat résulte de la fusion de trois propriétés : Prieurs de la Commanderie, La Commanderie de Mazeyres et Vieux Château Bourgneuf.

Passionnée, la famille Fayat a mené en 2016 une rigoureuse étude des sols de la propriété afin d'assurer une conduite idéale de son vignoble donnant naissance à de grands vins de Pomerol.

Le vignoble

Le Château Fayat veille sur un terroir de 14 hectares dont 10,35 hectares en production. Les vignes âgées de 25 ans en moyenne sont implantées sur des Graves profondes aux sols bruns composés de sables, de limons et d’argile

Vinification et élevage

Suite aux vendanges, les raisins font l’objet d’une vinification en cuves inox. Élevage d’une durée de 12 mois à hauteur de 80% en barriques (50% neuves, 50% d’un vin) et 20% en cuves, amphores, œuf polymère végétal et wine globe.

Assemblage

Merlot 100%.

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Fayat 2019

Dégustation

Robe
Intense, la robe est d’une belle couleur rouge.

Nez
Le nez mêle des fragrances fruitées (fruits noirs) et épicées.

Bouche
La bouche séduit par sa fraîcheur, son expression fruitée ainsi que sa structure charnue.