Château Fayat 2020
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La complexité et la fraîcheur d’un vin rouge de Pomerol
La propriété
Fondé en 2009, le Château Fayat résulte de la fusion de trois propriétés : Prieurs de la Commanderie, La Commanderie de Mazeyres et Vieux Château Bourgneuf.
Le vignoble
Passionnée, la famille Fayat a mené en 2016 une rigoureuse étude des sols de la propriété afin d'assurer une conduite idéale de son vignoble donnant naissance à de grands vins de Pomerol. Le Château Fayat veille sur un terroir de 14 hectares dont 10,35 hectares en production. Réparties sur 31 parcelles, les vignes âgées de 25 ans en moyenne sont implantées sur des Graves profondes aux sols bruns composés de sables, de limons et d’argile.
Vinification et élevage
Suite aux vendanges, les raisins font l’objet d’une vinification en cuves inox. Élevage d’une durée de 12 mois à hauteur de 80% en barriques (50% neuves, 50% d’un vin) et 20% en cuves, amphores, œuf polymère végétal et wine globe.
Assemblage
Merlot (90%)
Cabernet franc (10%)
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Fayat 2020
Dégustation
Robe
La robe séduit par son intense teinte rouge.
Nez
Le nez exhale des fragrances fruitées (fruits noirs) et épicées.
Bouche
D’une belle fraîcheur, la bouche conjugue harmonieusement une trame fruitée à une structure charnue.