Château Fuissé : Saint-Véran Village 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Véran "Village" 2024 du Château Fuissé

Dégustation

Robe

Limpide et éclatante, la parure de ce vin dévoile une délicate teinte jaune clair, sublimée par de subtiles nuances verdoyantes.

Nez

Le bouquet s'ouvre avec légèreté sur une trame crayeuse, laissant s'échapper au fil de l'aération de rafraîchissantes senteurs de pomme verte.

Bouche

Dès l'attaque, le palais se montre vif et d'une grande fraîcheur. Il déploie une texture à la fois charnue et racée, portée par une belle minéralité. Des saveurs citronnées s'entremêlent à des notes de pommes jaunes et vertes, menant vers une finale franche et particulièrement dynamique.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des spécialités bourguignonnes comme les escargots ou le jambon persillé. Il accompagne également avec brio les fruits de mer, les sushis, ainsi que les poissons charnus et les risottos aux champignons. Côté fromages, il sublime un chèvre frais, un Comté ou encore un Beaufort.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Véran "Village" 2024 à une température comprise entre 10 et 12°C. Il peut être apprécié dès 2026 et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2031 environ.

La précision et l'élégance d'un grand vin blanc de Bourgogne signé Château Fuissé

La propriété

Acquis en 1862 par Claude Bulland, le Château Fuissé est une véritable institution située au cœur du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne. Depuis plus de cinq générations, la famille Vincent veille sur ce domaine historique dont le château originel date du XVème siècle. Aujourd'hui, Antoine Vincent dirige la propriété avec passion, perpétuant un savoir-faire familial axé sur le respect des terroirs. Grâce à une approche viticole raisonnée et une connaissance pointue de ses nombreuses parcelles, le domaine s'impose comme une référence incontournable de la région.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée de Saint-Véran proviennent de parcelles bénéficiant d'une belle exposition plein sud. Les vignes s'épanouissent sur des sols de nature argilo-calcaire. Le domaine applique les principes de la lutte raisonnée, minimisant les traitements artificiels au profit de préparations naturelles afin de préserver la biodiversité et l'identité de ce terroir singulier.

Vinification et élevage

Les vendanges du Saint-Véran "Village" 2024 sont réalisées manuellement à maturité optimale. Après un repos statique d'une douzaine d'heures permettant d'écarter les éléments grossiers, un pressurage pneumatique très doux et progressif est effectué. La vinification se déroule ensuite selon la tradition bourguignonne, avec une fermentation et un élevage en cuves en acier inoxydable sous température contrôlée, accompagnés d'une fermentation malolactique partielle ou totale.

Cépage

Ce vin est exclusivement élaboré à partir de chardonnay (100 %).