Château Fuissé : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Brûlés" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Brûlés" 2024 du Château Fuissé

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une magnifique couleur jaune clair, illuminée par de subtils reflets or blanc. L'ensemble se montre parfaitement limpide et d'une grande brillance.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle particulièrement ample, porté par des arômes généreux de fruits bien mûrs. Il s'enrichit de gourmandes nuances de sucre brûlé et de délicates touches grillées.

Bouche
Dès l'attaque, la matière se montre grasse, ronde et d'une belle ampleur, tout en conservant une fraîcheur remarquable qui équilibre l'ensemble. La finale, longue et puissante, déploie des saveurs complexes de miel d'acacia, de brioche, de pain grillé et de noisette, sublimées par une élégante note fumée.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec des poissons nobles tels que le saumon, le turbot ou la sole. Elle sublimera également une volaille de Bresse, des viandes blanches accompagnées d'une sauce à la crème et aux champignons de Paris ou aux morilles, ainsi qu'un foie gras.

Service et garde
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 13°C. Ce vin de garde pourra être dégusté jusqu'en 2032 environ.

L'expression puissante d'un grand terroir de Pouilly-Fuissé par Château Fuissé

La propriété
Situé au cœur de la Bourgogne, dans le Mâconnais, le domaine a été acquis par la famille Vincent en 1862. Aujourd'hui, la cinquième génération, incarnée par Antoine et Bénédicte Vincent, dirige cette exploitation d'environ 40 hectares. Le domaine Château Fuissé s'impose comme une véritable marque de référence à l'international, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins. Le château du XVe siècle, toujours habité par la famille, constitue le centre névralgique de cette propriété historique qui valorise avec passion ses terroirs uniques.

Le vignoble
Ce vin provient d'un petit climat en monopole d'environ 0,685 hectare, classé en premier cru de l'appellation Pouilly-Fuissé depuis 2020. La parcelle bénéficie d'une exposition idéale majoritairement orientée au sud, sur une forte pente atteignant 30 %. Les vignes, plantées à une densité de 9 000 pieds par hectare et taillées en Guyot simple en arcure, s'épanouissent sur un sol profond d'origine bathonienne. Ce terroir difficile, composé d'argiles bleues et de marnes, exige un travail essentiellement manuel pour offrir des rendements maîtrisés autour de 40 hl/ha.

Vinification et élevage
Après des vendanges manuelles, les raisins entiers sont transportés vers le pressoir pour un pressurage pneumatique doux par paliers. Le jus repose à froid pendant douze heures pour le débourbage. La fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes, intégralement dans des fûts de chêne neufs. L'élevage se poursuit sur lies avec bâtonnage, accompagné d'une fermentation malolactique. Un soutirage partiel a lieu au bout de trois mois, suivi d'un assemblage estival. Le vin repose ensuite en cuve inox, avec un éventuel collage à la bentonite, avant sa mise en bouteille et sa conservation en cave à 13°C.

Cépage
Cette cuvée est élaborée à partir de chardonnay.