Château Grand-Puy Ducasse 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Grand-Puy Ducasse 2025

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une couleur profonde, marquée par un cœur pourpre sombre et de subtils reflets violacés sur les contours.

Nez
Le bouquet se montre à la fois généreux et très net. Il libère des arômes de fruits noirs bien mûrs et éclatants, tels que la mûre, le cassis et la prune noire. L'aération révèle des notes élégantes de torréfaction, de vanille, de chocolat noir et de moka, complétées par de délicates touches florales rappelant la rose et la violette.

Bouche
Dotée d'un corps moyen à corsé, la matière offre une texture particulièrement soyeuse. Les tanins, bien présents, se révèlent d'une grande finesse. Une belle acidité vient soutenir l'éclat du fruit et étirer le vin vers une finale persistante et savoureuse, marquée par des nuances épicées, de cèdre, de graphite et de tabac blond.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, ainsi qu'avec des plats à base d'agneau comme un carré aux herbes. Elle sublimera également les gibiers, un magret de canard ou encore des recettes végétales savoureuses mettant à l'honneur les champignons.

Service et garde
Pour apprécier pleinement ce vin dans sa jeunesse, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C. Ce millésime possède un excellent potentiel de vieillissement, avec un apogée estimé entre 2032 et 2035, et pourra être conservé en cave pendant plus de vingt ans environ.

L'élégance d'un grand vin de Pauillac signé Château Grand-Puy Ducasse

La propriété
Fondé en 1675 par Arnaud Ducasse, le Château Grand-Puy Ducasse est une propriété historique de la région de Bordeaux. Ce domaine de 40 hectares bénéficie d'une situation urbaine unique, avec des installations techniques situées sur les quais face à l'estuaire de la Gironde. Classé Grand Cru en 1855, il appartient aujourd'hui à CA Grands Crus, filiale du groupe Crédit Agricole. Dirigé par Anne Le Naour, le domaine allie un riche héritage à une modernisation constante pour exprimer toute la richesse de son terroir.

Le vignoble
S'étendant sur 40 hectares, le vignoble est particulièrement représentatif de la diversité des terroirs de Pauillac, avec pas moins de quatorze types de sols différents, majoritairement composés de graves. Les vignes, âgées en moyenne de 25 à 30 ans, bénéficient d'une densité de plantation élevée. Pour ce millésime, l'ensemble des parcelles a été conduit selon les principes de l'agriculture biologique.

Le millésime
L'année a été marquée par des conditions climatiques ayant conduit à des vendanges précoces et resserrées. Les raisins ont pu être récoltés à un stade de maturité optimale, grâce à une forte mobilisation et à la grande capacité d'adaptation des équipes techniques face aux exigences de la saison.

Vinification et élevage
Les vendanges ont été réalisées entièrement à la main, en petites cagettes. Au chai, le nouveau cuvier suspendu et gravitaire a permis des vinifications d'une extrême précision. Grâce à une sélection parcellaire et intra-parcellaire rigoureuse, chaque grappe a été orientée vers la cuve la plus appropriée, garantissant une séparation idéale des jus. Le vin a ensuite bénéficié d'un élevage de 18 mois en barriques de chêne français. Degré : 13 % vol.

Cépages
Cabernet sauvignon (66 %), merlot (31 %), petit verdot (3 %).