Château Grand-Puy-Lacoste 2001

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Grand-Puy-Lacoste 2001

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur rouge intense et profonde, évoluant sur de belles nuances rubis.

Nez
Puissant et particulièrement séduisant, il exhale de riches arômes de crème de cassis, de confiture de cerises et de fruits noirs. L'ensemble est subtilement relevé par des notes de réglisse et de douces épices.

Bouche
L'attaque est racée, mûre et parfaitement équilibrée. La matière s'appuie sur des tanins à la fois corsés et voluptueux. Ce vin au caractère charnu, délicat et masculin exprime avec une grande justesse toute la typicité de son terroir.

Accords mets et vins
Ce grand vin s'accordera à merveille avec des viandes rouges de caractère comme une côte de bœuf ou une entrecôte. Il sublimera également un gigot d'agneau rôti, des plats à base de gibier à poil ou encore un plateau de fromages affinés tels qu'un vieux comté ou un beaufort.

Service et garde
Il est conseillé de servir ce vin à une température légèrement inférieure à la température ambiante pour préserver toute sa fraîcheur. S'il a atteint son plateau de maturité optimale entre 2006 et 2014, il continue d'offrir une superbe dégustation sur des notes tertiaires évoluées.

Un vin de Pauillac mêlant raffinement et équilibre

La propriété
Situé dans la célèbre région de Bordeaux, le Château Grand-Puy-Lacoste a été créé dans sa configuration actuelle en 1855, année de l'édification du bâtiment et de son classement. Aujourd'hui dirigée par François-Xavier Borie, cette exploitation familiale préserve farouchement son indépendance. Elle rejette la logique de groupe ou de marque anonyme pour privilégier une transmission authentique. Ce domaine emblématique se distingue par la constance de sa qualité et son profond respect des traditions.

Le vignoble
Le domaine s'étend sur 90 hectares, dont 55 hectares de vignes en production d'un seul tenant, une configuration rare à Pauillac. Âgées en moyenne de 38 ans, les vignes sont plantées à une forte densité de 10 000 pieds par hectare sur des croupes au relief très vallonné. Ce terroir est constitué de grosses graves profondes. La conduite s'effectue en lutte raisonnée, avec un travail du sol exclusivement mécanique et des vendanges entièrement manuelles.

Le millésime
Les vendanges se sont déroulées du 1er au 14 octobre 2001. Cette année est reconnue pour avoir donné naissance à des vins au profil très classique, offrant un bel équilibre et une fraîcheur remarquable, moins opulents que l'année précédente mais dotés d'une excellente structure.

Vinification et élevage
Après la récolte, les raisins subissent un double tri rigoureux sur table vibrante, avant et après l'égrappage. La vinification se caractérise par une cuvaison longue d'environ trois semaines. Le vin est ensuite élevé durant 16 à 18 mois dans des barriques en chêne français à grain fin, dont 70 % sont neuves.

Cépages
Cabernet sauvignon (70%), merlot (28%), cabernet franc (2%).