Château Haut-Batailley : Verso 2020

Un Second Vin rouge de Pauillac fruité et d’une grande délicatesse

La propriété

Cinquième Grand Cru Classé au Classement Officiel de 1855, le Château Haut-Batailley est une référence de l’appellation Pauillac. Son nom est un dérivé du mot « bataille », en souvenir des combats qui se seraient déroulés sur le domaine à la fin de la Guerre de Cent ans, au XVème siècle.

Depuis 2017, le Château Haut-Batailley est dirigé par la famille Cazes qui poursuit l’œuvre initiée par la famille Borie depuis 1930 et pérennise le style et la qualité de ce cru incontournable du Médoc, sur la Rive Gauche de la région de Bordeaux.

Le vignoble

Le terroir du Château Haut-Batailley s’étend sur une quarantaine d’hectares dont 22 hectares, dont les vieilles vignes sont implantées sur des sols composés de Graves fines garonnaises, d’argile et d’alios (grès).

Le vin

Verso est le Second Vin du Château Haut-Batailley, illustre propriété parmi les grands vins de Pauillac.

Le millésime

La douceur hivernale et printanière favorise un débourrement précoce de la vigne ainsi qu’un développement végétatif rapide et optimal. Si une météorologie chaude et humide freine la floraison fin mai, les premières semaines de l’été sont sèches et particulièrement chaudes. Les épisodes orageux enregistrés la deuxième quinzaine d’août précèdent un mois de septembre clément. Ces conditions sont bénéfiques pour le vignoble afin d’affiner les maturités jusqu’aux vendanges.

Vinification et élevage

Vendangés manuellement, les raisins font l’objet d’un tri rigoureux à la vigne mais également avant et après éraflage. Cuvaison de trois semaines accompagnée de remontages et de délestages. Suite aux écoulages, fermentation malolactique en cuves puis entonnage en barriques d’un vin pour un élevage d'une durée de 12 mois.

Assemblage

Merlot (60%)
Cabernet sauvignon (40%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de Verso 2020 du Château Haut-Batailley

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle couleur pourpre.

Nez
Délicat et séduisant, le nez exhale des fragrances de cassis et de myrtille.

Bouche
La bouche séduit par son expression fruitée (fruits noirs) ainsi que ses tannins souples et précis. Persistante, la finale est soutenue par de subtiles notes épicées.