Château Haut-Batailley 2016

La richesse et l’élégance d’un vin de Pauillac

La propriété

Cinquième Grand Cru Classé au Classement Officiel de 1855, le Château Haut-Batailley est une référence de l’appellation Pauillac. Son nom est un dérivé du mot « bataille », en souvenir des combats qui se seraient déroulés sur le domaine à la fin de la Guerre de Cent ans, au XVème siècle.

Depuis 2017, le Château Haut-Batailley est dirigé par la famille Cazes qui poursuit l’œuvre initiée par la famille Borie depuis 1930 et pérennise le style et la qualité de ce cru incontournable du Médoc, sur la rive gauche de la région de Bordeaux.

Le vignoble

Référence parmi les grands vins de Pauillac, le Château Haut-Batailley veille sur un terroir d’une quarantaine d’hectares, dont 22 hectares de vignes. Âgé de 35 ans en moyenne, ce vignoble situé au sud de l’appellation repose sur des sols composés de graves fines garonnaises et d’argiles.

Le millésime

Le débourrement précoce du vignoble, malgré un hiver doux et pluvieux, est ralenti par la fraîcheur et l’humidité enregistrées entre avril et mai. Une fin de printemps chaude et sèche précède jusqu’au 25 juin une météorologie instable avant un été dont la faible pluviométrie favorise la maturation progressive et optimale des baies.

Vinification et élevage

Vendangés manuellement, les raisins font l’objet d’un tri sélectif à la vigne et sur table. Élevage de 16 mois en barriques de chêne français dont 70 % bois neuf.

Assemblage

Cabernet sauvignon (70%)
Merlot (30%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de Château Haut-Batailley 2016

Dégustation

D’une belle robe profonde, ce vin de Pauillac dévoile des arômes fruités (fruits noirs) ainsi que des tannins d’une grande élégance. La finale séduit par sa persistance et son onctuosité.