Château Les Carmes Haut-Brion 2020

Les meilleurs 2020 semblent sûrs d’eux sans frimer ni hausser le ton, et ce Carmes en est l’illustration parfaite. Focalisé et précis, il se montre complexe et plein de caractère, riche mais vibrant, avec une texture et une expression gustative qui marquent immédiatement. Fruits noirs frais, notes florales et minéralité sensationnelle mènent la danse : il a du poids, de la densité et de la structure, ample et audacieux tout en restant élancé. Il avance avec direction et persistance, monte vite en puissance puis se pose et s’étire avec une clarté et une pureté remarquables. C’est un vin qu’on a envie de boire. Cool, classique, incisif et affirmé, porté par une texture irréprochable. Là où 2019 se montrait plus généreux, celui-ci est plus classique et facile à comprendre. Un travail remarquable : une vinification 2020 qui semble sans effort, et une bouteille qui sera très certainement vidée assez vite.

Superbes arômes de baies écrasées avec des notes de zeste d’orange. Épices fraîches. Notes florales. Salin. Ample et tellement éclatant et vif, avec une élégance et une beauté dès l’attaque, puis une finale qui n’en finit pas. On perçoit en fin de bouche des tanins intenses et très fins. Poudré et lumineux. Un vin unique. 55% en grappes entières. 80% de bois neuf, 10% en amphore et 10% en foudre.

Le Les Carmes Haut-Brion 2020 est tout simplement éblouissant. Pour la première fois de mémoire, Les Carmes Haut-Brion parvient à marier tous ses éléments avec une telle harmonie que rien ne ressort. Par le passé, le fort pourcentage de Cabernet Franc et/ou la vendange en grappes entières se faisaient sentir. Le 2020 est le premier millésime moderne où tous les éléments sont à ce point équilibrés. Fruits rouges/pourpres sombres, pétale de rose, menthe, lavande, herbes séchées et encens se déploient dans un Pessac-Léognan envoûtant, à couper le souffle. Le 2020 est composé de 40% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon et 26% Merlot, vendangés entre le 14 et le 26 septembre, ce qui est précoce ici. La proportion de grappes entières était de 55%. La vinification s’est déroulée sur cinq semaines, avec une extraction très douce, sans remontages ni pigeages. L’élevage a été réalisé à 80% en chêne neuf, 11% en foudres de 18 hL et 9% en amphores. À la dégustation, le 2020 est tout simplement magnifique. Pas de solistes, seulement l’orchestre le plus exceptionnellement vivant et saisissant que l’on puisse imaginer. Le 2020 est un chef-d’œuvre du directeur technique Guillaume Pouthier et de son équipe. À ne pas manquer !

Mi-corsé à corsé, concentré, vibrant, frais, raffiné, élégant, et entièrement centré sur la pureté du fruit. D’abord, on retrouve des notes de fleurs, de feuilles de tabac, de thym, de fruits rouges à noyau, de menthe et toute une palette d’épices. Le fruit se déploie avec grâce en bouche, avec des nuances de sel marin, d’herbes, d’épices, de groseilles rouges et noires, de cacao et d’espresso. La finale, longue, sans couture et pleine d’allant, aux accents épicés, mentholés et iodés, prend le temps de gagner en intensité et en ampleur à mesure qu’elle s’attarde. À boire de 2027 à 2060.

Robe rubis sombre, cœur opaque, reflets pourpres, léger éclaircissement discret sur le bord. Notes de bois noble, fruit de cerise mûre, nougat délicat, baies sauvages, zeste d’orange confit, bouquet séduisant. En bouche, cerises juteuses et mûres, belle expression du fruit dans la texture, tanins mûrs bien intégrés, finale poivrée, beau potentiel de garde.

Dégusté sur une bouteille achetée aux États-Unis, le Château Les Carmes Haut-Brion 2020 est un Pessac-Léognan captivant et résolument classique, offrant des arômes d’école de cassis bien mûr, de terre brûlée, de tabac, de mine de crayon et de nuances fumées et truffées, avec en plus, avec le temps dans le verre, un subtil soupçon floral. Issu de 40% de Cabernet Franc, 34% de Cabernet Sauvignon et le reste de Merlot, avec une proportion importante de rafles ainsi que 80% de chêne neuf, il présente une robe profonde entre prune et rubis, une richesse de bouche de moyenne à pleine, une matière gracieuse, étagée et élégante, des tanins polis et finement grainés, et une finale superbe. Il est plus accessible aujourd’hui que je ne l’aurais imaginé en dégustation sur fût, et il me rappelle même le 2019 par son élégance toute en retenue. Il mérite aisément 7 à 8 ans de garde en bouteille et sera un vin de 30, 40, 50 ans et plus. Encore un vin céleste signé Guillaume Pouthier, dont on ne pourrait probablement jamais avoir trop en cave.

Kunz Fassprobe 2021 : (40 % Cabernet Franc, 34 % Cabernet Sauvignon, 26 % Merlot, 13,65 % vol. d’alcool) Bouquet frais, profond, élégant, complexe, soyeux et épicé : baies bleues et noires, cerise noire, barres de céréales, cèdre, herbes aromatiques. Bouche dense, fraîche, équilibrée, aux multiples facettes, avec un fruit serré, fin et crémeux, beaucoup de tannins très fins, une structure élégante et finement concentrée, une palette aromatique variée, puissante et fraîche, une très belle minéralité, et une finale très longue, fraîche et aromatique, riche en saveurs persistantes.

(40% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 13,65% vol. d’alcool) Bouquet frais, profond, élégant, complexe, soyeux et épicé, sur les baies bleues et noires, la cerise noire, la barre de céréales, le cèdre et les herbes. Bouche dense, très structurée, fraîche et équilibrée, avec un fruité serré, fin et crémeux, beaucoup de tannins très fins, une structure élégante et finement concentrée, une palette aromatique variée, intense et fraîche, une très belle minéralité, et une finale très longue, fraîche et aromatique, avec de nombreux arômes de retour. 19/20 2027 - 2050

Robe prune encre, arômes de violette et de pivoine, suivis de zeste d’orange et de mine de crayon dès les premières notes. Une profondeur, une qualité et un caractère impressionnants ; les tanins crayeux s’assouplissent juste assez pour révéler le fruit sous-jacent, donnant une vraie sensation d’architecture et de structure. Des fruits bleus et noirs, ciselés, apparaissent à mesure que le vin se déploie en milieu de bouche, avec une feuille de menthe froissée et une finale d’une salinité gourmande rappelant la coquille d’huître. Les saveurs évoluent et le caractère se précise à mesure que l’on prend le temps sur ce verre ; c’est un excellent millésime des Carmes, aux fruits ciselés et savoureux. pH 3,58 ; 55% en vendange entière ; 80% de bois neuf ; 10% en foudres ; 10% en amphores pour l’élevage.

Le Les Carmes Haut-Brion 2020 est un assemblage de 40 % de Cabernet Franc, 34 % de Cabernet Sauvignon et 26 % de Merlot, avec un pH de 3,62, et élevé pendant 24 mois en 80 % de chêne neuf, 11 % de foudres et 9 % d’amphores en terre cuite. Une proportion de fermentation en grappes entières a été utilisée, selon l’aptitude de chaque lot : 50 à 60 % de grappes entières ont généralement été employés pour le Merlot et le Cabernet Franc, moins pour le Cabernet Sauvignon. D’une robe grenat-pourpre profonde, il libère lentement un somptueux bouquet de violette, de chocolat noir, de confiture de cerise noire et de crème de cassis, puis des notes de pierre concassée, de goudron, de sauge sauvage et d’anis. La bouche, de corps moyen, offre une base solide de tanins fermes et granulés, ainsi qu’une fraîcheur parfaitement intégrée, qui soutient des couches serrées de fruits noirs et de minéralité, pour une finale longue et parfumée.

94-95

Un nez d'une grande profondeur, aux notes de fruits noirs et d'épices, derrière lesquelles on devine une élégante minéralité. Plutôt suspendue à un fil de prime abord, la bouche se déploie avec une magnifique amplitude, dans un crescendo de velours, avec un équilibre tannique déjà remarquable.

Il y a des vins qui inspirent d’entrée, qui signalent en l’espace de nanosecondes qui ils sont et où ils vont. Quand en plus, ils disent d’où ils viennent, en même temps, c’est qu’ils sont vraiment très grands ! Fondamentalement juvénile, Carmes Haut-Brion se livre pas à pas… ce qui n’est pas vraiment nouveau dans son style. Par contre, le niveau de précision quant à l’aspect olfactif est encore plus pointu. Bien évidemment, l’on est très à l’écoute du millésime et de ses incidences sur le vin, respectivement il ne s’agit pas de subir un millésime mais de d’anticiper, de transformer une contrainte en un atout. Plus que jamais, la fraîcheur, et l’ampleur sont à l’ordre du jour. Il est évidemment crucial, en 2020, d’avoir un aspect de fraîcheur, qui est entre autres plébiscité par les 55% de grappes entières utilisées durant les vinifications. Où Carmes 2020 se distingue, c’est dans son aptitude à ne pas revendiquer de l’ampleur. Il n ‘a pas envie d’en jeter, il a envie d’être linéaire, tout en se montrant plus restrictif en attaque mais sphérique en milieu de bouche pour terminer sur de la salinité et de la tension. Le vin est dans une incroyable logique de continuité, d’assimilation. On pourra peut-être lui reprocher sa finale qui n’arrive pas encore à relayer la grandeur sans accrocs, mais le temps saura créer les ponts. Comme celui du chai de Carmes Haut-Brion qui nous permet d’y entrer. Le Capitaine Pouthier et ses matelots maintiennent le cap de l’excellence ! Dans la logique du millésime, ce 2020 est brillant, tout comme le 2021 d’ailleurs qui excelle dans la notion de précision. Ce n’est pas une affaire de millésimes mais d’interprétation et d’aptitude à relater.

Le nez est élégant, aromatique et offre de la profondeur en finesse, une jolie puissance, de la finesse, de la gourmandise, de la complexité ainsi qu’un caractère aérien dans sa puissance et dans son intensité. On y retrouve des notes de framboise éclatante, de myrtille fraiche/éclatante et plus légèrement de fraise associées à des touches de bleuet, de petits fruits écrasés ainsi qu’à des pointes de vanille, de toasté, de lilas, de fleurs fraiches ainsi qu’à de discrètes pointes de poivre de Timut. La bouche est joliment fraiche, minérale, équilibrée et offre une jolie justesse, une guideline précise, de la droiture, un côté rondeur/sphérique, de la finesse ainsi que de la tension en justesse/délicatesse. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/juteuse, de cassis et plus légèrement de fraise des bois associées à des touches iodées/salines ainsi qu’à des pointes de myrtille fraiche, de petits fruits bleus, de vanille, de chocolaté et de toasté. Les tannins sont souples, moelleux et sapides. Un joli côté étiré en fin de bouche/persistance. Une très belle persistance soyeuse, fraiche et aérienne.

Logo sur le bouchon : DIAM30 Couleur très sombre. Nez très aromatique, au fruité mûr et subtil. Touche fumée et crémeuse à l'agitation du verre. Minutieux en entrée de bouche, très, très aromatique au milieu, sans cesse fondant, le vin glisse sur le palais. Il s'étire long, confortable, profond et pourtant dense. C'est superbe ! S'avale tout seul ! Au contraire des autres bouteilles bouchées avec du liège naturel, celle-ci est présentée avec un bouchon DIAM30.

C’est celui qui a un peu plus de tout ! Plus de richesse, de complexité, de concentration, de fruit, de souplesse… Il déroule un nez charmeur d’iris et de pivoine, puis viennent le cassis, la mûre sauvage, la myrtille. On remarque des tanins soyeux et ultra-fins, on retrouve la signature minérale des argiles de son sous-sol. En prime, il est gourmand !