Château Marquis de Terme 2020

La richesse aromatique et l’élégance d’un grand vin rouge de Margaux

La propriété

Au cœur de l’appellation Margaux, sur la rive gauche de Bordeaux se dresse le Château Marquis de Terme. Les origines du cru remontent au XVème siècle mais le domaine prendra son nom actuel au XVIIIème lorsque le Marquis de Terme en reprendra les rênes. Depuis 1935, la famille Sénéclauze est propriétaire de ce Grand Cru de Margaux.

Le vignoble

Les 40 hectares de vignoble du Château Marquis de Terme sont plantés sur des graves profondes typiques de l’appellation Margaux, constituées de quartz et quartzites épaisses. Certaines parcelles sont plus argileuses. Le vignoble est géré de façon parcellaire et bénéficie de la certification Haute Valeur Environnementale 3.

Le millésime

L’hiver doux favorisant un débourrement précoce précède un printemps pluvieux ainsi qu’un été particulièrement chaud et sec. Les conditions optimales au cours du mois de septembre affinent la belle maturité des baies qui donnent un vin élégant et équilibré.

Vinification et élevage

Récoltées manuellement en cagettes, les baies sont triées à la vigne et au chai. La vinification parcellaire est réalisée en cuves béton, bois, et inox thermorégulées, remplies par gravité et sans pompage. La fermentation alcoolique est réalisée sous levures naturelles. La vinification sans sulfites est accompagnée de pigeages. Élevage en barriques de chêne français dont 50% barriques neuves.

Assemblage

Cabernet sauvignon (60%), merlot (35%) et petit verdot (5%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Marquis de Terme 2020

Dégustation

Robe
Intense et profonde, la robe présente des reflets violine et des touches couleur d’encre.

Nez
Expressif, le premier nez dévoile des notes de violette et de réglisse. Cépage d’une belle puissance aromatique, le cabernet sauvignon confère des fragrances fruitées (cassis, fruits rouges et noirs) mêlées à une subtile note poivrée caractéristique du petit verdot. Au fil de l’aération, d’élégantes notes boisées renforcent la complexité aromatique aux notes de torréfaction, de moka et de cèdre.

Bouche
Ample et veloutée, la bouche séduit par ses notes de fruit noir dense et enveloppant, sa structure tannique et son toucher soyeux.