Château Marquis de Terme 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Marquis de Terme 2025

Dégustation

Robe
Une couleur d'une belle intensité et éclatante, parée de profondes nuances violines.

Nez
Le bouquet se révèle particulièrement expressif, dévoilant des arômes purs et vifs de petits fruits rouges tout juste cueillis.

Bouche
L'attaque offre le croquant et le relief d'un merlot plein de fraîcheur, avant de laisser place à la structure dominante du cabernet sauvignon. La texture s'appuie sur des tanins d'une grande douceur, soulignés par une touche minérale de graphite. L'ensemble s'étire vers une finale à la fois charnue, élégante, harmonieuse et pleine de gourmandise.

Accords mets et vins
Ce vin rouge s'accordera à merveille avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une belle pièce de bœuf ou de l'agneau. Il accompagnera également avec brio des plats à base de gibier, ainsi que des fromages à pâte dure longuement affinés.

Service et garde
Pour profiter pleinement du Château Marquis de Terme 2025, il est conseillé de l'aérer entre une et trois heures avant le service. Doté d'un excellent potentiel, il pourra être conservé en cave et dégusté jusqu'en 2045 environ.

L'élégance d'un grand cru de Margaux

La propriété
Si les origines de ce domaine de Bordeaux remontent au XVe siècle, sa date de création officielle correspond à l'année 1762, lorsque le Marquis de Terme lui donne son nom. Située sur la célèbre commune girondine, cette propriété chargée d'histoire appartient à la famille Sénéclauze depuis 1935. Aujourd'hui, Paloma Sénéclauze, issue de la quatrième génération de propriétaires, dirige ce domaine qui, fort d'une belle notoriété, défend des valeurs écologiques fortes et une identité mettant en lumière les spécificités d'un terroir unique.

Le vignoble
S'étendant sur 45 hectares entre Cantenac et Margaux, le vignoble repose sur les plus beaux plateaux de l'appellation. Il se divise en deux grands types de sols : des graves profondes sur un sous-sol argilo-calcaire, idéales pour conférer structurer et densité, et des graves plus fines qui apportent fraîcheur et finesse. La conduite s'effectue selon un découpage intra-parcellaire rigoureux. Engagé dans une démarche écologique respectueuse de la biodiversité, avec notamment la plantation de haies, le domaine bénéficie des certifications Haute Valeur Environnementale (HVE 4), Terra Vitis et Bee Friendly.

Le millésime
L'année a débuté par un hiver sec et clément, favorisant un bon débourrement, suivi d'une floraison rapide dès la mi-mai. La première partie de la saison, marquée par la chaleur et l'absence de précipitations, a engendré un stress hydrique précoce. Après une véraison intervenue début juillet, le mois d'août caniculaire a fortement accéléré la maturation des baies. Heureusement, des pluies salvatrices à la fin du mois d'août ont permis de rééquilibrer le cycle végétatif, aboutissant à des vendanges précoces sous les meilleurs auspices.

Vinification et élevage
Les vinifications sont réalisées de manière parcellaire au sein de cuves thermorégulées en inox, en bois et en béton. Encuvage gravitaire, sans aucun pompage. Après des macérations pré-fermentaires à basse température, la fermentation alcoolique s'enclenche grâce à des levures soigneusement sélectionnées, accompagnée de pigeages réguliers. Le vin profite ensuite d'un élevage sur mesure, d'une durée de quatorze mois, dans des fûts de chêne français comprenant 40 % de bois neuf, afin de respecter pleinement l'expression de chaque lot. Degré : 13 % vol.

Cépages
64 % cabernet sauvignon, 34 % merlot, 2 % petit verdot.