Château Olivier 2022

Un vin rouge de Pessac-Léognan ample et d’une belle complexité

La propriété

Niché dans une vaste forêt à quelques encablures de Léognan dans la région de Bordeaux, le Château Olivier ne saurait renier la richesse de son passé qu'il porte dans son architecture médiévale. Propriété actuelle de la famille Bethmann et ce, depuis 1886, ce cru classé de Graves a fait l'objet d'investissements importants tant au niveau du vignoble qu’au chai.

Le vignoble

Référence parmi les grands vins de Pessac-Léognan, le Château Olivier veille sur un vignoble de 52 hectares dédiés aux cépages rouges. Ce terroir est certifié HVE niveau 3 et Iso 14001 depuis 2016.

Le millésime

2022 débute par un mois de janvier froid puis un mois de février doux. Le débourrement est légèrement plus précoce que les autres années. L’épisode de gel de début avril impacte très peu le vignoble. Si la chaleur et la faible pluviométrie du mois de mai favorisent une floraison rapide et homogène, cela génère une contrainte hydrique lors de la nouaison dont résultent des baies de petite taille. Juin est marqué par de fortes températures contrebalancées par des orages permettant de reconstituer les réserves hydriques. L’été est chaud et sec. Les vendanges sont réalisées sous des conditions optimales.

Assemblage

Merlot (49%)
Cabernet sauvignon (45%)
Petit verdot (6%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Olivier rouge 2022

Dégustation

Nez
Complexe, le nez séduit par sa précision ainsi que ses riches fragrances de violette, de groseilles et d’épices.

Bouche
La bouche dévoile des tanins denses, une belle amplitude ainsi qu’une idéale alliance entre puissance et gourmandise.