Château Picque Caillou 1999

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Picque Caillou 1999

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur soutenue, caractéristique des beaux vins de l'appellation, sans pour autant basculer dans l'opacité.

Nez
Le bouquet se révèle particulièrement expressif. Il exhale des arômes de fruits mûrs tels que le cassis et la cerise noire, harmonieusement soulignés par des notes boisées, grillées et subtilement fumées.

Bouche
Au palais, ce vin offre une structure parfaitement équilibrée. Les tannins, bien présents, se fondent avec harmonie pour livrer une matière sans dureté. La finale déploie une belle persistance, prolongeant les nuances fruitées et boisées.

Service et garde

Conçu pour évoluer favorablement sur une dizaine d'années, ce millésime 1999 a aujourd'hui atteint sa pleine maturité. Il offre désormais une palette aromatique tertiaire, marquée par des touches de cuir et de sous-bois.

L'élégance et la structure d'un vin rouge de Pessac-Léognan

La propriété

Si la présence de vignes sur ce terroir remonte à l'époque gallo-romaine, la création du Château Picque Caillou date de 1756, sous l'impulsion de l'architecte Jean Laclotte. Situé à Mérignac, aux portes de Bordeaux, ce domaine historique constitue aujourd'hui le dernier îlot viticole de la commune. Longtemps propriété de la famille Denis puis dirigé par Isabelle et Paulin Calvet à la fin des années 1990, le domaine appartient désormais à Laurent Marti. Ce dernier perpétue l'excellence de ce vignoble urbain tout en développant son attractivité œnotouristique.

Le vignoble

Ce vin de Pessac-Léognan est issu d'un vignoble urbain singulier, implanté sur des graves pyrénéennes très filtrantes. Ce terroir chaud et bien drainé favorise un enracinement profond et une maturation précoce des baies. À la fin des années 1990, les vignes dédiées aux rouges s'étendaient sur environ 19 hectares et affichaient un âge moyen de 35 ans. Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main, garantissant une sélection rigoureuse des grappes.

Le millésime

L'année 1999 est reconnue comme un bon millésime dans la région bordelaise. Les conditions climatiques favorables ont permis d'assurer une maturation optimale des baies, offrant ainsi des vins dotés d'un bel équilibre.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce vin du Château Picque Caillou s'inscrit dans la plus pure tradition bordelaise. Après une vinification soignée, le vin bénéficie d'un élevage maîtrisé en barriques de chêne, lui conférant sa structure et ses notes délicatement toastées.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage de cabernet-sauvignon (50 %), de merlot (40 %) et de cabernet franc (10 %).