Château Poujeaux 1994

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Poujeaux 1994

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge sombre et vive, parée de profonds reflets pourpres.

Nez
Le bouquet aromatique révèle une belle complexité mêlant des arômes de cassis et de fruits rouges à des notes tertiaires de cèdre, de tabac et de cuir. De subtiles touches de fumée douce et un boisé élégant complètent ce nez expressif.

Bouche
L'attaque dévoile une matière charnue et veloutée, portée par des saveurs de fruits juteux et de sous-bois. L'acidité bien intégrée s'équilibre parfaitement avec des tannins souples mais structurés, menant vers une finale longue, savoureuse et dénuée de toute austérité.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce ou encore du gibier à plume comme le faisan ou le pigeon. Il accompagne également de manière idéale un plateau de fromages affinés, tels qu'un comté, un brie ou un roquefort.

L'élégance intemporelle d'un vin de Moulis-en-Médoc

La propriété

Situé au cœur de la région de Bordeaux, le domaine trouve ses origines médiévales sous la forme d'une seigneurie, mais sa véritable date de création sous le nom de Château Poujeaux remonte à 1806. Après avoir été réunifiée par la famille Theil au cours du XXe siècle, la propriété est aujourd'hui dirigée par la famille de Philippe Cuvelier, avec Matthieu Cuvelier à sa tête depuis 2008. Ce domaine emblématique s'illustre par sa constance stylistique et la production de vins alliant finesse et structure, s'imposant comme une référence incontournable de son appellation.

Le vignoble

Le vignoble de 70 hectares s'étend d'un seul tenant sur le prestigieux plateau de Grand-Poujeaux, au sein de l'appellation Moulis-en-Médoc. Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, sont plantées à une forte densité sur des sols composés de graves garonnaises de Günz et de sables. Ce terroir d'exception, conduit avec une gestion parcellaire rigoureuse et des pratiques respectueuses, favorise une maturation optimale des raisins.

Le millésime

L'année 1994 se caractérise par des conditions météorologiques hétérogènes sur la rive gauche, exigeant une vigilance de tous les instants dans les vignes. Ce climat complexe a imposé une sélection extrêmement rigoureuse lors des vendanges afin de ne conserver que les baies les plus saines et parfaitement mûres.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un double tri minutieux, les baies pleines font l'objet d'une vinification parcellaire. Les macérations sont longues, s'étalant sur environ six semaines dans des cuves thermorégulées, afin d'extraire la quintessence des tannins. La fermentation malolactique se déroule en fûts. L'élevage du Château Poujeaux 1994 s'effectue ensuite durant douze mois en barriques de chêne, dont la moitié est renouvelée. Le vin est clarifié au blanc d'œuf et soutiré traditionnellement, sans aucune filtration.

Cépages

Cabernet sauvignon (50 %), merlot (40 %), petit verdot (5 %), cabernet franc (5 %)