Château Romanin : Romanin 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Romanin 2024

Dégustation

Nez
Le bouquet révèle une belle complexité aromatique, offrant des notes délicates typiques de son appellation.

Bouche
Le palais se distingue par une fraîcheur caractéristique, soutenue par une belle acidité parfaitement préservée lors de la récolte.

Accords mets et vins
Ce vin s'accorde idéalement avec des plats méditerranéens, tels que des poissons grillés aux herbes ou des préparations à base de légumes du soleil comme la ratatouille.

L'élégance et la fraîcheur d'un grand vin rosé de Provence

La propriété
Situé en France, au cœur de la Provence, le Château Romanin a été créé en 1988. Ce domaine s'étend sur 250 hectares, dont 58 hectares de vignoble, et se distingue par sa spectaculaire cave cathédrale souterraine. Pionnière, la propriété applique les principes de la biodynamie depuis sa fondation. Depuis mars 2024, Carolyn et Stan Sheetz sont les propriétaires actuels du domaine. Ils s'attachent à perpétuer l'excellence viticole et les valeurs de préservation de la biodiversité qui font la renommée de ce lieu historique.

Le vignoble
Les vignes s'épanouissent sur le versant nord du massif des Alpilles, profitant d'un ensoleillement modéré et de l'action bénéfique du mistral qui assainit le feuillage. Le terroir est constitué d'une diversité de sols mêlant sables, éboulis calcaires et argile. Entièrement certifié en biodynamie, le domaine intègre de vastes zones de conservation naturelle et recourt à la traction animale pour le travail des sols. Ce terroir d'exception donne naissance à ce vin en IGP Alpilles.

Le millésime
L'année 2024 a commencé par des précipitations abondantes en hiver et au printemps, suivies de températures douces favorisant un débourrement précoce. Malgré un gel printanier, les importantes réserves en eau ont permis aux vignes de résister à un été particulièrement chaud et sec. Des pluies à la mi-août ont accompagné la fin de la maturation jusqu'aux vendanges début septembre. Ces conditions climatiques se sont révélées idéales pour préserver l'acidité et la fraîcheur des baies.

Vinification et élevage
Dès leur arrivée au chai, les raisins sont placés en chambre froide pour protéger leurs arômes. Après un pressurage pneumatique délicat et un débourbage à froid, la fermentation s'effectue en cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées, sans fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé pendant cinq à six mois sur lies fines, avec des bâtonnages réguliers, afin d'enrichir sa texture tout en conservant sa vivacité.

Cépages
Grenache, cabernet sauvignon, counoise, syrah.