Cordero di Montezemolo : Arneis 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Langhe Arneis 2025 de Cordero di Montezemolo

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une éclatante teinte jaune paille, sublimée par de délicats reflets verts.

Nez
D'une grande finesse, le bouquet floral complexe mêle des parfums d'acacia, de fleurs de pêcher et de camomille. Il s'ouvre ensuite sur des arômes fruités de pomme verte, de melon et de pêche mûre, rehaussés d'une subtile touche de noisette.

Bouche
Invitante et d'une belle fraîcheur, la bouche séduit par son corps moyen et sa texture à la fois riche et élégante. Porté par une minéralité crayeuse et des notes d'agrumes, le palais s'étire vers une finale persistante, marquée par une fine amertume herbacée typique du cépage.

Accords mets et vins

Ce vin blanc d'Italie s'accorde à merveille avec des antipasti printaniers, des tartes salées ou une omelette aux herbes. Il accompagne également parfaitement un vitello tonnato servi froid, des poissons d'eau douce, des fruits de mer ainsi que des plats de pâtes aux légumes ou des viandes blanches agrémentées d'une sauce légère.

Service et garde

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de cet Arneis 2025, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin peut être dégusté dès sa jeunesse pour profiter de son éclat aromatique, mais il continuera à évoluer favorablement jusqu'en 2030 environ.

L'élégance d'un vin blanc signé d'un emblèmatique domaine du Piémont

La propriété

Situé dans le Piémont, au cœur de l'appellation Barolo, le domaine Cordero di Montezemolo possède une histoire intimement liée à la colline de Monfalletto. Si les origines viticoles de ces terres remontent à 1340 avec la famille Falletti, la cave moderne voit le jour en 1937 sous l'impulsion de Paolo Cordero di Montezemolo. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par Giovanni Cordero di Montezemolo, épaulé par ses enfants Elena et Alberto. Le domaine veille sur un vignoble d'une cinquantaine d'hectares certifié biologique, célèbre pour son majestueux cèdre du Liban planté en 1856, véritable emblème de la famille.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées à travers plusieurs communes des Langhe, telles que La Morra, Alba, Guarene, Castagnito et Govone. Entièrement conduit en agriculture biologique, ce terroir bénéficie d'une diversité de microclimats permettant d'obtenir des rendements maîtrisés d'environ 59 hectolitres par hectare, garantissant ainsi des baies d'une grande pureté aromatique.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles de cet Arneis 2025 se déroulent durant la première quinzaine de septembre. Après un égrappage et un pressurage délicat, le moût est clarifié avant d'entamer une fermentation d'environ un mois en cuves en acier inoxydable, à une température maintenue entre 13 et 15°C. Afin de préserver la fraîcheur du cépage, aucun passage sous bois n'est effectué. Le vin repose ensuite sur ses lies fines pendant trois mois, puis se clarifie naturellement en cuve avant de vieillir au moins deux mois en bouteille.

Cépage

100 % arneis.