Cordero di Montezemolo : Monfalletto 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Monfalletto 2022 de Cordero di Montezemolo

Dégustation

Robe
Ce vin rouge italien présente une robe d'une intense couleur grenat.

Nez
Le bouquet aromatique mêle des notes florales et épicées à des arômes de cerise, de framboise fraîche, de tabac et de cacao.

Bouche
Riche et ample, le palais dévoile une texture élégante soutenue par des tanins soyeux. Il exprime des saveurs vibrantes de cerise, de cerise noire, de zeste de citron et de gingembre émincé, s'étirant vers une finale longue et savoureuse.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec des viandes de caractère telles que le bœuf braisé ou le gibier (lièvre en civet, chevreuil, sanglier, chamois, pigeon). Il sublime également les plats à base de truffe blanche d'Alba, comme des raviolis au canard ou un flan de cardons à la fondue.

Service et garde

Pour une dégustation optimale du Monfalletto 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un carafage de 30 à 60 minutes. Bien qu'il soit déjà très agréable à boire, ce vin possède un potentiel de garde lui permettant d'évoluer en cave jusqu'en 2052.

Un vin rouge de l'appellation Barolo mêlant richesse et complexité

La propriété

L'histoire viticole de ces terres du Piémont, en Italie, débute en 1340 avec la famille Falletti, mais la création commerciale du domaine remonte aux années 1830-1840. Transmise à la famille Cordero di Montezemolo en 1941, la propriété est aujourd'hui dirigée par Giovanni Cordero di Montezemolo, épaulé par ses enfants Elena et Alberto. S'étendant sur 51 hectares, le domaine se distingue par sa certification en agriculture biologique et son emblématique cèdre du Liban planté en 1856. Il incarne une continuité familiale remarquable s'étalant sur dix-neuf générations.

Le vignoble

Ce vin est issu d'un vignoble d'un seul tenant de 28 hectares situé dans le hameau de l'Annunziata, sur la commune de La Morra, au cœur de l'appellation Barolo. Culminant à environ 250 mètres d'altitude sur des collines aux pentes douces, ces vignes bénéficient d'une conduite entièrement certifiée en agriculture biologique, favorisant la biodiversité grâce à l'enherbement naturel et l'utilisation d'engrais organiques.

Le millésime

L'année 2022 a été particulièrement exigeante, marquée par des conditions météorologiques extrêmes. Une chaleur intense et un déficit pluviométrique important ont engendré une forte sécheresse, soumettant les vignes à un stress hydrique notable et provoquant des maturités hétérogènes selon les parcelles.

Vinification et élevage

La production du Monfalletto 2022 débute par une récolte et une vinification séparées pour chaque parcelle. Après une macération de quatre à cinq jours, la fermentation se déroule en cuves en acier inoxydable pendant dix à douze jours. La fermentation malolactique s'effectue ensuite dans des fûts de bois de différentes tailles. L'élevage se poursuit durant 18 à 24 mois en fûts de chêne français et slovène. Après l'assemblage final, le vin repose en bouteille pendant au moins un an avant sa commercialisation.

Cépage

Nebbiolo