Cordero di Montezemolo : Enrico VI 2014

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Enrico VI 2014 de Cordero di Montezemolo

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur rouge grenat profonde.

Nez
Le nez révèle une intensité florale remarquable accompagnée de notes de copeaux de crayon, de canneberges et de mûres de Boysen. Des nuances délicates d'épices se manifestent avec des touches mentholées et d'eucalyptus, complétées par des arômes de réglisse et de menthe. Le bouquet s'enrichit de fruits noirs mûrs évoquant les cerises à l'eau-de-vie, les mûres et les pruneaux, avec des touches de violette et d'herbes médicinales.

Bouche
En bouche, le vin déploie une ampleur et un volume considérables tout en conservant une abondance de tanins doux et soyeux. La structure tannique, issue du fruit, apporte de la puissance sans agressivité. Le palais révèle une douceur sous-jacente de fruits noirs, de chocolat au lait et de fruits confits, accompagnée d'une touche d'épices poivrées. Un noyau d'austérité élégante caractérise l'ensemble, avec une belle longueur et des tanins délicatement austères qui ne pèsent pas mais offrent une grande transparence et un équilibre remarquable. La finale se montre puissante, légèrement acidulée et fraîche, avec une persistance notable.

Accords mets et vins
Ce vin s'accorde idéalement avec des préparations de gibier et de viandes riches en saveurs. Il accompagne parfaitement le lièvre en civet, le bœuf braisé, le chamois, le chevreuil, le sanglier, la venaison et le pigeon. Les spécialités piémontaises à base de truffe blanche d'Alba, comme le flan de cardons à la fondue ou les raviolis de canard, constituent également des associations harmonieuses.

Service et garde
L'Enrico VI 2014 peut être dégusté dès maintenant et continuera à évoluer favorablement au cours des prochaines années, développant des arômes tertiaires et gagnant en complexité grâce à sa structure tannique et son excellente acidité.

Un Barolo de Castiglione Falletto puissant et transparent du Piémont

La propriété
Cordero di Montezemolo représente l'un des domaines les plus historiques de la région du Barolo en Piémont, avec un héritage documenté remontant à 1340. La propriété est aujourd'hui dirigée par Giovanni Cordero di Montezemolo, accompagné de ses enfants Elena et Alberto, perpétuant ainsi dix-neuf générations de gestion familiale ininterrompue. Le domaine cultive cinquante et un hectares de vignes répartis entre La Morra, Castiglione Falletto, Alba, Guarene et Cherasco. Depuis 2013, l'intégralité du vignoble est conduite en agriculture biologique certifiée, reflétant l'engagement de la famille envers une viticulture respectueuse et durable.

Le vignoble
L'Enrico VI provient du prestigieux vignoble Villero situé dans la commune de Castiglione Falletto. Cette parcelle d'environ 2 hectares s'étend à environ trois cents mètres d'altitude, sur des pentes orientées sud et sud-ouest. Les sols se caractérisent par leur nature calcaire et argileuse, particulièrement riches en fer et en micronutriments. Le microclimat du site se révèle plus frais et moins ventilé que celui des propriétés de Monfalletto, créant un environnement protégé qui favorise la production de vins structurés au caractère de fruits noirs prononcé et aux tanins marqués. Cette composition géologique distinctive, notamment la richesse en fer, confère à ce vin de Barolo des caractéristiques minérales particulières et contribue à sa personnalité unique.

Le millésime
Le millésime 2014 dans le Piémont s'est révélé particulièrement difficile, marqué par une mauvaise nouaison durant un printemps froid et humide, des pluies persistantes et des ciels couverts tout au long de la saison de croissance, ainsi que de violentes tempêtes de grêle qui ont dévasté les rendements dans plusieurs communes. Cette année a été caractérisée comme la plus froide et la plus humide en mémoire récente, avec le cycle végétatif le plus difficile depuis 1991-1992. Les rendements ont été drastiquement réduits, avec des pertes de vingt à cinquante pour cent selon les vignobles. Cependant, l'amélioration des conditions météorologiques en août et septembre, devenues plus sèches et ensoleillées au moment des vendanges, a permis aux producteurs rigoureux qui ont retardé la récolte et effectué une sélection méticuleuse des fruits d'obtenir des raisins concentrés ayant atteint une maturité complète. Le millésime a finalement produit des vins d'une pureté, d'une transparence et d'un équilibre surprenants.

Vinification et élevage
L'Enrico VI 2014 a bénéficié d'une vinification soignée adaptée aux conditions particulières du millésime. Le vin a été élevé en barriques de chêne, permettant le développement de sa complexité aromatique tout en préservant la transparence et la précision caractéristiques de ce millésime. L'approche de vinification a privilégié l'extraction de tanins fruités doux plutôt qu'une structure tannique agressive, créant un vin à la fois puissant et élégant.

Cépage
100 % nebbiolo