Domaine Comte Abbatucci : Ministre Impérial 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Ministre Impérial 2024 du Domaine Comte Abbatucci

Dégustation

Robe
La robe dévoile une lumineuse teinte rouge rubis, parée de subtils reflets violacés et d'une intensité moyenne.

Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges tels que la cerise, la grenade et les baies sauvages. Il s'enrichit de notes d'herbes méditerranéennes et de maquis, complétées par une délicate touche de violette et de discrètes nuances terreuses.

Bouche
Fraîche et pleine de vivacité, la bouche séduit par ses tanins fins et soyeux. Portée par une belle acidité, elle déploie des saveurs de fruits rouges et d'herbes épicées qui s'étirent vers une longue finale minérale.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec un plateau de charcuterie corse, des viandes rouges grillées ou rôties comme un agneau aux herbes du maquis, ainsi que du gibier. Il accompagnera également très bien des fromages de chèvre frais ou légèrement affinés.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Ministre Impérial 2024, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 17 °C, après un carafage ou une ouverture anticipée. Ce vin peut être dégusté dans sa jeunesse mais possède un potentiel d'évolution lui permettant de patienter en cave jusqu'en 2034 environ.

Un vin de France d'exception signé Domaine Comte Abbatucci

La propriété

Établi en Corse au cœur de la vallée du Taravo, le Domaine Comte Abbatucci puise ses origines familiales au XVIᵉ siècle, bien que la naissance de son vignoble moderne remonte aux années 1920. Aujourd'hui dirigée par Jean-Charles Abbatucci, la propriété s'illustre par son engagement profond envers la biodynamie et la préservation du patrimoine insulaire. Véritable conservatoire ampélographique initié dans les années 1960, le domaine cultive des cépages endémiques rares. Il s'impose désormais comme une référence incontournable, produisant des vins identitaires et vibrants qui célèbrent la richesse de leur terroir.

Le vignoble

Situé au sud d'Ajaccio, le vignoble donnant naissance à ce Vin de France s'épanouit à une altitude de 100 à 150 mètres sur des coteaux d'arènes granitiques. Majoritairement exposées au nord, les vignes bénéficient d'un microclimat frais et d'une excellente ventilation. Cultivé en biodynamie, le terroir est travaillé au cheval de trait, tandis qu'un troupeau de brebis entretient l'enherbement naturel. Cette symbiose entre le végétal et l'animal, couplée à des sélections massales rigoureuses et à des porte-greffes adaptés, favorise une biodiversité exceptionnelle et un profond respect de l'environnement.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles en caissettes sont suivies d'un tri minutieux à la vigne et au chai. La réception de la vendange s'effectue par gravité pour préserver l'intégrité des baies. Les fermentations spontanées aux levures indigènes se déroulent en cuves bois tronconiques thermorégulées, accompagnées d'une macération d'environ un mois avec des pigeages et remontages quotidiens. L'élevage du Ministre Impérial 2024 se poursuit ensuite durant douze mois dans des foudres et des demi-muids, avant un affinage de plusieurs mois en cuves inox. Une légère filtration peut être réalisée avant la mise en bouteille.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage de sciaccarellu, de niellucciu et d'aleatico.