Domaine Comte Abbatucci : Diplomate d'Empire 2023

La richesse aromatique et la fraîcheur minérale d'un vin blanc de Corse

La propriété
Fondé officiellement en 1950, le Domaine Comte Abbatucci est une figure emblématique de la viticulture en France et plus particulièrement en Corse. Située dans la vallée du Taravo, la propriété s'étend sur une centaine d'hectares, dont vingt-et-un consacrés à la vigne. Aujourd'hui dirigé par Jean-Charles Abbatucci, ce domaine corse très réputé se distingue par son engagement profond envers la biodynamie et la préservation du patrimoine insulaire. Véritable conservatoire ampélographique, il cultive des cépages autochtones rares au sein d'un écosystème riche, produisant des vins authentiques.

Le vignoble
Les raisins destinés à cette cuvée proviennent d'une parcelle historique de deux hectares plantée au début des années 1960. Situé à environ cent cinquante mètres d'altitude sur des sols d'arènes granitiques, ce vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par les vents marins. Les vignes, cultivées à haute densité, s'épanouissent sur ce terroir pauvre et bien drainé qui limite naturellement la vigueur des plants. Ce vin est produit en appellation Vin de France.

Vinification et élevage
Après des vendanges manuelles, les baies du Domaine Comte Abbatucci "Diplomate d'Empire" 2023 subissent un pressurage direct, en grappes entières ou éraflées. Le moût est ensuite débourbé à froid pendant vingt-quatre à quarante-huit heures. Les fermentations se déroulent dans des demi-muids de chêne français usagés de 600 litres. Le vin y est élevé sur lies totales pendant neuf mois, avant d'être assemblé et de poursuivre sa maturation en cuves en acier inoxydable durant six à sept mois. La stabilisation s'effectue naturellement par le froid, suivie d'une légère filtration.

Cépages
Ce vin est issu d'un assemblage de six cépages autochtones : le vermentino (environ 37 à 40 %), le rossola bianca, le bianco gentile, le genovese, le brustiano et le barbarossa. Ces variétés insulaires historiques, précieusement sauvegardées par le domaine, confèrent au vin une identité unique et une complexité aromatique singulière.

Caractéristiques et conseils de dégustation du Domaine Comte Abbatucci "Diplomate d'Empire" 2023

Dégustation

Robe
Limpide et brillante, la couleur dévoile une teinte or pâle sublimée par des reflets verts.

Nez
Le nez révèle une belle complexité aromatique, s'ouvrant sur des notes florales de camomille, de genêt et de fleur de citronnier, mêlées à des arômes de pêche, de mirabelle et de melon mûr. L'aération laisse place à des touches de fruits exotiques, d'épices, de maquis, ainsi qu'à de subtiles nuances d'olive noire et de brioche.

Bouche
L'attaque est vive et directe, introduisant un palais à la texture soyeuse et au volume généreux. L'équilibre est harmonieux entre la fraîcheur et la matière, s'étirant vers une longue finale marquée par une belle salinité et des notes minérales.

Service et garde
Le Domaine Comte Abbatucci "Diplomate d'Empire" 2023 peut être dégusté dès à présent et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2033.

Accords mets et vins
Ce vin blanc s'apprécie aussi bien seul qu'en accompagnement de fruits de mer comme le homard, de poissons nobles grillés ou en sauce, de viandes blanches, ainsi que de fromages de chèvre secs.