Domaine Comte Abbatucci : Diplomate d'Empire 2015

Un vin blanc de Corse aromatique et subtil signé Abbatucci

La propriété
Situé à plus de 100 mètres d'altitude, le Domaine Comte Abbatucci est l'un des plus anciens vignobles de Corse.

Trouvant ses origines il y a plus d’un siècle le domaine rend hommage, au travers de ses cuvées, à ses illustres figures familiales (Général de la Révolution Française, diplomate, ministre sous le règne de Napoléon III) dont le destin a marqué l’histoire familiale.

Soucieux de préserver cet exceptionnel terroir insulaire, le domaine cultive des cépages autochtones qui confèrent à ses vins un caractère unique.
Depuis 2000, l’ensemble du vignoble est cultivé en biodynamie, afin de magnifier les caractéristiques d’un terroir corse unique à la préservation d’une nature exceptionnelle.

Le vignoble
Produit en Vin de France, la cuvée Diplomate d’Empire 2015 du Domaine Abbatucci est issue d’un vignoble orienté nord à nord-est, dont les vignes se développent sur un terroir granitique à sablo-limoneux.

Vinification et élevage
Récoltées manuellement, les baies sont rigoureusement triées à la vigne puis au chai, avant un pressurage direct en vendange entière. Suite à un débourbage statique de 24 à 48 heures, la fermentation alcoolique est réalisée en demi-muid de 600 litres.
D’une durée de 9 mois, l’élevage sur lies totales est suivi d’un élevage de 2 mois en cuves après l’assemblage des meilleurs lots.
Un élevage final en bouteille de 6 mois minimum suit la mise en bouteille, réalisée avec une légère filtration si nécessaire.

Assemblage
Diplomate d’Empire 2015 du Domaine Abbatucci est issu d’un assemblage de vermentino, brustiano, bianco gentile, genovese et de rossola bianca.

Dégustation
Robe
La robe est d’une belle couleur jaune pâle.
Nez

Le nez mêle des arômes de fruits jaunes bien mûrs et de fruits exotiques à de subtiles fragrances de maquis.
Bouche
La bouche séduit par sa fraîcheur qui confère à ce vin une savoureuse puissance et une rare longueur en bouche.