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Domaine de la Rectorie : Côté Mer 2020
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Description

La fraîcheur et la gourmandise d’un vin rouge de Collioure

La propriété

Forts d’une tradition viticole remontant à plusieurs générations, Thierry et Marc Parcé décident en 1984 de produire leur propre vin de Collioure sous le nom de Domaine de la Rectorie. La propriété veille sur un vignoble d’une trentaine d’hectares de vieilles vignes reposant sur des sols schisteux surplombant la mer Méditerranée.

Le vignoble

La cuvée Côté mer 2020 du Domaine de la Rectorie est un vin du Roussillon élaboré à partir de terroirs implantés au sein de l’AOC Collioure.

Le vin

Ce vin de Collioure tient son nom des parcelles de vignes proches de la mer, orientées sud/sud-est, sur un sol de schistes.

Vinification et élevage

Élevage de 10 mois en barriques et foudres.

Assemblage

Syrah (50%)
Grenache (40%)
Carignan (10%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Côté mer 2020 du Domaine de la Rectorie

Dégustation

Robe
La robe possède une intense couleur rouge.

Bouche
Fraîche et gourmande, la bouche développe des notes de fruits rouges et des touches de sous-bois.

Garde

Ce vin du Roussillon peut patienter en cave jusqu’en 2030 environ pour exhaler l’ensemble de ses nuances aromatiques.

Service

Pour une dégustation optimale servir à 16°C.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s’accorde à merveilles avec les poissons grillés (à la plancha), les champignons et le gibier sauce chasseur.

Domaine de la Rectorie : Côté Mer 2020
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