Domaine Mont Bessay : Saint-Amour "En Besset" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Amour "En Besset" 2024 du Domaine Mont Bessay

Dégustation

Robe
D'une belle couleur rouge, ce vin se distingue par sa clarté.

Nez
Très pur, le bouquet exhale des fragrances florales de violette et de fruits rouges sauvages, subtilement mêlées à des notes de réglisse, de fenouil et de mine de crayon.

Bouche
Dotée d'une fraîcheur remarquable et d'un toucher délicat, la bouche révèle une charpente tannique sérieuse. La finale, longue et fraîche, s'étire sur une minéralité pierreuse et de savoureuses touches de citron confit.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec une volaille rôtie, un coq au vin, des terrines de campagne ou encore un filet de porc aux herbes. Il accompagnera également de belles préparations contemporaines comme un thon rouge grillé ou des plats asiatiques riches en umami.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 14 et 16°C, idéalement après un carafage de trente minutes à une heure. Ce vin de garde peut être dégusté dès à présent mais continuera à évoluer magnifiquement jusqu'en 2034 environ.

La pureté et la structure minérale d'un grand vin rouge de Saint-Amour

La propriété

Fondé en 2021, le Domaine Mont Bessay s'illustre comme l'un des projets les plus remarqués du Beaujolais septentrional. Située sur les hauteurs de Juliénas, la propriété est dirigée par les propriétaires actuels Philippe Pascal et Guillaume Marko, un duo bourguignon expérimenté. Le domaine se distingue par sa volonté d'appliquer une philosophie parcellaire rigoureuse, inspirée des climats de Bourgogne, sur des terroirs d'altitude. Engagé dans une viticulture exigeante, le vignoble est conduit en agriculture biologique et biodynamique. En quelques années, le domaine a su imposer ses vins parmi les cuvées les plus pointues de la région.

Le vignoble

Ce vin provient du cru Saint-Amour, sur le versant est de la colline de la Côte de Besset. Les vieilles vignes s'épanouissent en haute altitude sur des sols très caillouteux, composés d'éboulis granitiques et de grès. Ce terroir du Beaujolais, frais, exposé au soleil levant, est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, favorisant un enracinement profond et une expression minérale unique.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce millésime 2024 repose sur une approche parcellaire minutieuse, qualifiée de microvinification. Selon l'âge des ceps, la vendange entière est privilégiée, atteignant 100 % pour les plus vieilles vignes issues de sélections massales, afin d'apporter structure et complexité. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage long et soigné en fûts, permettant d'affiner sa trame tannique tout en préservant l'éclat du fruit.

Cépage

Ce vin est issu exclusivement du cépage gamay.