Domaine Trapet : Gewurztraminer Sporen Grand cru 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gewurztraminer Sporen Grand Cru 2016 du Domaine Trapet

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte jaune or brillante aux reflets dorés, parfois teintée de nuances rosées caractéristiques du cépage.

Nez

Le nez révèle une remarquable complexité aromatique. Des notes florales intenses de rose et de fleurs blanches s'entremêlent avec des arômes de fruits exotiques, notamment le litchi, le fruit de la passion, la pêche blanche et l'abricot. Des touches épicées de gingembre, de clou de girofle et de cannelle complètent ce bouquet, accompagnées de subtiles nuances de réglisse, de miel et d'encens sec qui témoignent de l'influence minérale du terroir.

Bouche

L'attaque se montre ferme et parfumée, révélant immédiatement la concentration du vin. La structure en bouche offre un équilibre remarquable entre la richesse fruitée intense et une acidité rafraîchissante qui apporte de la vivacité. La texture veloutée et charnue s'accompagne d'une minéralité notable qui structure le profil gustatif et confère une tension revigorante. L'expression demeure relativement sèche, permettant au terroir minéral du Sporen d'émerger pleinement. La finale se prolonge longuement avec persistance, les arômes de litchi, de fleurs et d'épices demeurant distincts plusieurs secondes après la déglutition.

Accords mets et vins

Ce Gewurztraminer Sporen Grand Cru 2016 s'accorde remarquablement avec une grande variété de mets. Il accompagne parfaitement les viandes blanches comme le canard rôti, le poulet aux épices ou le porc préparé avec des fruits exotiques. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les crustacés, trouvent en lui un partenaire idéal. Les cuisines épicées du monde, particulièrement les préparations thaïlandaises, indiennes, marocaines ou moyen-orientales utilisant gingembre, safran, cannelle et épices douces, créent des harmonies naturelles avec ce vin. Les fromages à pâte molle comme le munster, les fromages à croûte lavée ou les fromages persillés constituent également d'excellents accords. Les spécialités alsaciennes traditionnelles telles que la tarte flambée ou la choucroute garnie se marient parfaitement avec ce vin.

Service et garde

Le Gewurztraminer Sporen Grand Cru 2016 peut être dégusté dès maintenant et continuera à évoluer favorablement durant plusieurs années grâce à sa structure équilibrée et sa minéralité distinctive.

Un Gewurztraminer Grand Cru d'Alsace élégant et minéral du Domaine Trapet

La propriété

Le Domaine Trapet représente une histoire familiale remarquable débutée en Bourgogne à la fin du XIX° siècle. L'expansion en Alsace s'est concrétisée au début des années 2000 lorsqu'Andrée Grayer-Trapet, originaire de Riquewihr et épouse de Jean-Louis Trapet, hérita de vignes familiales. Le domaine alsacien s'étend aujourd'hui sur environ 14 hectares, dont 4,5 hectares situés dans cinq Grands Crus prestigieux : Sonnenglanz, Schoenenbourg, Schlossberg, Sporen et Mambourg. Entièrement certifié en biodynamie Demeter depuis 2003, le domaine est aujourd'hui dirigé par Jean-Louis et Andrée Trapet, avec la participation active de leurs fils Pierre et Louis qui représentent la nouvelle génération. La philosophie du domaine repose sur le respect profond du terroir, l'agriculture biodynamique et une vinification peu interventionniste visant à révéler l'expression la plus pure de chaque parcelle.

Le vignoble

Le Grand Cru Sporen s'étend sur environ 23,7 hectares à Riquewihr, à flanc de coteau entre 265 et 310 mètres d'altitude. Les parcelles bénéficient d'une exposition vers l'est, idéalement positionnées au sud de Riquewihr. Le terroir repose sur des sols argilo-marneux du Jurassique inférieur, décalcifiés en surface, riches en acide phosphorique et comprenant une proportion de grès sablonneux. Cette composition pédologique favorise une maturation lente et régulière des raisins, concentrant les sucres et développant les arômes complexes. La profondeur des sols argilo-marneux retient l'humidité, assurant un approvisionnement hydrique équilibré même durant les périodes sèches. Le climat continental, avec des étés chauds et secs, bénéficie de la protection du massif des Vosges qui crée un microclimat particulièrement favorable. Les vignes du Domaine Trapet sont conduites en biodynamie certifiée Demeter, avec une transition progressive vers la conduite en échalas depuis 2021.

Le millésime

L'année 2016 en Alsace a offert des conditions favorables à la production de vins de grande qualité, permettant une maturation optimale des raisins de gewurztraminer sur le terroir du Sporen.

Vinification et élevage

Le Gewurztraminer Sporen Grand Cru 2016 est issu de vendanges manuelles selon les exigences strictes de l'appellation Grand Cru. Les raisins sont pressés puis fermentés avec une approche privilégiant les levures indigènes naturellement présentes. Le domaine utilise progressivement des foudres plutôt que de petits fûts et poursuit ses efforts pour réduire les niveaux de soufre employés, visant à découvrir l'expression la plus pure du terroir. L'élevage respecte les exigences légales minimales des Grands Crus d'Alsace, avec une durée prolongée permettant au vin de développer sa complexité tout en préservant l'intensité aromatique naturelle du cépage et la minéralité distinctive du terroir Sporen.

Cépage

100 % gewurztraminer