Domaine Weinbach : Pinot Noir Altenbourg 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pinot Noir "Altenbourg" 2023 du Domaine Weinbach

Dégustation

Robe

D'une belle couleur rouge, ce vin présente un éclat remarquable.

Nez

Le bouquet se révèle délicat et parfumé, exhalant des arômes de petits fruits rouges frais tels que la cerise, la fraise et la groseille. De subtiles touches florales rappelant les pétales de rose viennent enrichir cette palette olfactive.

Bouche

L'attaque est fraîche et immédiate, soutenue par une belle acidité qui apporte un dynamisme persistant. Le palais déploie une texture aux tanins lisses et parfaitement intégrés. Doté d'un corps léger à moyen, ce vin s'illustre par sa finesse et son élégance.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde harmonieusement avec des volailles délicates comme un poulet rôti aux herbes ou une dinde accompagnée de champignons. Il accompagne également très bien des poissons d'eau douce tels que la truite ou le saumon, ainsi que des plats printaniers à base de légumes frais ou des spécialités régionales comme une choucroute légère au poisson.

L'expression authentique d'un pinot noir d'Alsace signé Domaine Weinbach

La propriété

Fondé en 1612 par les moines capucins, le Domaine Weinbach est une figure historique de la viticulture en Alsace, dans le nord-est de la France. Saisi lors de la Révolution, il est acquis en 1898 par les frères Faller. Aujourd'hui, Catherine Faller dirige la propriété, épaulée par ses fils Théo et Eddy Leiber-Faller. Le vignoble s'étend sur 38 hectares répartis en de multiples parcelles. Pionnier de la biodynamie, le domaine cultive ses vignes dans le plus strict respect de l'environnement, produisant des vins qui reflètent fidèlement leurs terroirs.

Le vignoble

Situé en Alsace, juste en dessous du terroir du Furstentum, le lieu-dit Altenbourg bénéficie d'une situation géographique privilégiée. Les vignes s'épanouissent sur une pente abrupte orientée plein sud, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols bruns calcaires, dotés d'une structure graveleuse et composés de marnes ainsi de grès, confèrent à ce terroir une identité géologique singulière, propice à l'élaboration de vins à la minéralité distinctive.

Le millésime

L'année 2023 s'illustre comme une période particulièrement favorable pour les cépages rouges de la région. Les conditions climatiques ont permis aux baies d'atteindre une maturité phénolique optimale, offrant une récolte saine et équilibrée.

Vinification et élevage

Les vendanges du Pinot Noir "Altenbourg" 2023 sont réalisées manuellement. En cave, les raisins profitent d'une macération pré-fermentaire à froid d'une semaine et demie pour extraire la couleur et les arômes en douceur. S'ensuit une macération classique de trois semaines avec des levures indigènes. Après un pressurage délicat, le vin est élevé durant quinze mois en barriques de chêne bourguignon de 228 litres, comprenant 30 % de fûts neufs, sans aucun collage avant la mise en bouteille.

Cépage

Pinot noir (100%).