Domaine Weinbach : Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2024 du Domaine Weinbach

Dégustation

Nez
Le bouquet dévoile de délicats parfums floraux, accompagnés d'une minéralité très pure aux nuances presque salines.

Bouche
Ce vin riche et complexe se distingue par son élégance et son bel équilibre. Il offre une acidité d'une grande finesse, s'étirant vers une finale à la fois fraîche et persistante.

Accords mets et vins
Cette cuvée accompagne à merveille les produits de la mer, tels que les fruits de mer ou les poissons grillés, éventuellement sublimés par une sauce légèrement acidulée. Elle s'accorde également parfaitement avec des volailles et des viandes blanches.

Service et garde
Ce Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2024 pourra être dégusté dès 2027. Son excellent potentiel lui permet d'être conservé en cave jusqu'en 2045 environ.

L'expression pure d'un grand terroir d'Alsace par le Domaine Weinbach

La propriété
Situé à Kaysersberg au cœur de la région viticole d'Alsace, le Domaine Weinbach s'articule autour du célèbre Clos des Capucins. Si les origines monastiques du lieu remontent à 1612, la véritable date de création du domaine familial est 1898, lors de son acquisition par les frères Faller. Aujourd'hui, cette propriété de prestige est dirigée par Catherine Faller et ses deux fils, Eddy et Théo. La propriété s'étend sur environ 38 hectares et se distingue par son engagement profond en agriculture biologique et biodynamique, produisant des vins de terroir d'une qualité exceptionnelle.

Le vignoble
Les raisins proviennent du prestigieux Grand Cru Schlossberg, le tout premier terroir classé en Grand Cru en Alsace. Les parcelles, situées à mi-coteau sur de fortes pentes exposées plein sud, bénéficient d'un ensoleillement idéal. Les vignes, âgées d'environ 70 ans, s'épanouissent sur des sols peu profonds, sableux et granitiques, qui régulent naturellement les excès d'eau et la sécheresse. L'ensemble est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, avec les certifications Ecocert et Demeter. Une taille courte est pratiquée afin de limiter les rendements et garantir une maturité optimale.

Vinification et élevage
Après des vendanges manuelles réalisées à parfaite maturité, les grappes entières subissent un pressurage pneumatique lent et d'une grande douceur. La fermentation de ce Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2024 s'enclenche ensuite spontanément grâce à l'action des levures indigènes. Enfin, le vin profite d'un élevage minutieux d'une durée de dix mois, reposant dans d'anciens foudres en chêne pour préserver toute la pureté de ses arômes.

Cépage
Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de riesling.