Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pinot Gris Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2016 du Domaine Zind-Humbrecht

Dégustation

Robe

D'une teinte jaune paille intense à dorée, ce vin dévoile une luminosité remarquable.

Nez

Le nez révèle une complexité aromatique exceptionnelle dominée par une minéralité fumée et pierreuse. Des notes de poire cuite et de pomme séchée s'entremêlent avec des nuances de poivre blanc et de silex. Avec l'aération, le bouquet évolue vers des arômes de crème brûlée et de notes toastées, accompagnés de touches florales de chèvrefeuille et de lys. Une dimension saline et briochée persiste en arrière-plan, signature du terroir volcanique.

Bouche

L'attaque en bouche est concentrée et dense, offrant une impression de richesse malgré un taux d'alcool modéré. Le palais dévoile des saveurs de poire et de pomme, rehaussées par des notes de citron et de pétales de rose. La texture soyeuse et légèrement crémeuse, fruit de l'élevage sur lies, contraste avec une structure tannique subtile mais présente. L'acidité vive apporte de la fraîcheur et du dynamisme, équilibrant parfaitement la concentration du vin. La finale se distingue par sa longueur remarquable, avec une richesse miellée qui s'épanouit progressivement, accompagnée de notes florales persistantes.

Accords mets et vins

Ce Pinot Gris Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2016 s'accorde magnifiquement avec des poissons gras tels que le saumon ou la truite. Il accompagne également avec élégance les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques et les palourdes. Les volailles rôties ou grillées aux herbes, particulièrement avec du poivre blanc, constituent un accord harmonieux. Les viandes blanches en sauce crémeuse légère et les préparations à base de champignons trouvent également un bel équilibre avec ce vin. Les fromages affinés à caractère minéral ou salé, ainsi que les préparations d'asperges au citron ou au beurre, complètent les possibilités d'accords.

Service et garde

Ce vin peut être dégusté jusqu'en 2045 environ. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa structure.

Un pinot gris d'exception issu du terroir volcanique unique du Rangen de Thann en Alsace

La propriété

Le Domaine Zind-Humbrecht a été créé en 1959 par l'union de Léonard Humbrecht et Geneviève Zind, fusionnant ainsi les vignobles des deux familles. Aujourd'hui dirigé par Olivier Humbrecht, premier français à obtenir le titre de Master of Wine en 1989, et son épouse Margaret, le domaine s'étend sur quarante hectares répartis en une centaine de parcelles à travers six villages du sud de l'Alsace. Pionnier de la biodynamie en Alsace, le domaine est certifié biologique depuis 1998 et biodynamique depuis 2002. Olivier Humbrecht a rejoint l'exploitation familiale en mars 1989, apportant une approche scientifique rigoureuse et une philosophie de vinification non-interventionniste. Depuis 2019, son fils Pierre-Émile représente la onzième génération de la famille Humbrecht engagée dans la viticulture. Le domaine se distingue par son engagement environnemental et sa volonté d'exprimer fidèlement chaque terroir.

Le vignoble

Le Clos Saint Urbain se situe au cœur du Grand Cru Rangen de Thann, le vignoble le plus méridional, le plus élevé et le plus pentu d'Alsace. Culminant à 467 mètres d'altitude, ce terroir exceptionnel présente des pentes vertigineuses atteignant 60 à 70 degrés, avec certaines sections frôlant les 90 degrés. Le sol, d'origine volcanique vieux de 350 millions d'années, se compose principalement de grauwacke, de tuf et d'autres matériaux volcaniques riches en fer, magnésium et sodium. Cette composition unique confère au terroir un caractère acide. La rivière Thur, située au pied du vignoble, apporte humidité et brouillards favorables à la maturation. Le domaine possède cinq hectares et demi dans ce Grand Cru, qu'il a patiemment réhabilité. La conduite du vignoble suit les principes biodynamiques stricts, avec travail du sol par traction animale sur les parcelles les plus escarpées et utilisation d'un système de treuil sur les sections les plus extrêmes.

Le millésime

Le millésime 2016 en Alsace s'est caractérisé par un cycle végétatif paradoxal. Après un hiver doux et un printemps fertile mais humide créant une pression de mildiou en juin, l'été s'est révélé chaud et sec à partir de juillet. Le mois d'août a connu une sécheresse marquée, particulièrement éprouvante pour les jeunes vignes et les sols légers. Malgré ces conditions, les raisins ont atteint une maturité complète avec une belle concentration des sucres, bien que la taille des baies soit restée limitée par le stress hydrique. Ce millésime a produit des vins aux arômes mûrs et élégants, reflétant un équilibre particulier entre concentration et fraîcheur.

Vinification et élevage

Les vendanges ont été réalisées tardivement pour permettre une maturation physiologique optimale. Les raisins, récoltés dans un état sanitaire exceptionnel avec très peu de botrytis, ont été vinifiés en grappes entières dans de grands foudres en bois équipés de systèmes de contrôle de température. La fermentation, conduite exclusivement par les levures indigènes, s'est déroulée lentement sur une période d'environ six mois. Le vin est resté en contact prolongé avec ses lies pendant toute la durée de la fermentation et plusieurs mois supplémentaires, permettant une autolyse progressive des levures qui a enrichi la texture et la complexité aromatique. La fermentation malolactique s'est produite naturellement selon le rythme biologique du vin.

Cépage

100 % pinot gris