Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pinot Gris Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2023 Domaine Zind-Humbrecht

Dégustation

Robe
D'une teinte d'un vert profond parsemée de reflets jaunes, ce vin témoigne d'une macération pelliculaire prolongée.

Nez
D'une grande intensité, le bouquet s'ouvre sur des notes herbacées et une minéralité fumée. À l'aération, il révèle une complexité mêlant la cendre volcanique, la poire mûre, l'abricot sec et le coing confit, le tout souligné par des arômes de silex.

Bouche
Le palais se distingue par son énergie vibrante et sa texture soyeuse. D'une grande précision, il offre des saveurs de poire mûre et d'ortie, portées par une acidité éclatante. La minéralité volcanique domine le fruit, guidant la dégustation vers une finale longue et intensément citronnée.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des fruits de mer crus comme les huîtres ou un ceviche, ainsi qu'avec des poissons délicatement préparés au citron. Il sublime également les volailles en sauce crémée, une tarte flambée traditionnelle, des plats végétariens aux champignons, ou encore des fromages à pâte molle et à croûte lavée tels que le morbier.

Service et garde

Afin de profiter pleinement de sa complexité, il est conseillé d'ouvrir ce Pinot Gris Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2023 plusieurs heures avant la dégustation. Ce vin taillé pour le temps pourra être apprécié jusqu'en 2060 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin se distingue par un profil résolument sec, avec des sucres résiduels inférieurs à 2 g/l, et un degré d'alcool modéré se maintenant sous la barre des 13 %.

L'expression volcanique d'un vin blanc d'Alsace par le Domaine Zind-Humbrecht

La propriété

Fondé en 1959 suite au mariage de Léonard Humbrecht et Geneviève Zind, le Domaine Zind-Humbrecht s'inscrit dans une lignée familiale remontant à 1620. Située à Turckheim, en Alsace, la propriété veille sur un vignoble de 40 hectares répartis sur plusieurs villages. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Olivier Humbrecht, premier Français à avoir obtenu le prestigieux titre de Master of Wine. Pionnier de la viticulture durable, le domaine applique les principes de la biodynamie pour sublimer l'expression authentique de ses terroirs.

Le vignoble

Le grand cru Rangen de Thann est le terroir le plus méridional, le plus haut et le plus escarpé d'Alsace, avec des pentes vertigineuses atteignant 45 à 60 degrés. Exposé plein sud, ce vignoble unique se distingue par ses sols volcaniques, composés de grauwacke, de tuf et de roches sédimentaires riches en fer. Le domaine y cultive la parcelle du Clos Saint Urbain, bénéficiant de l'influence régulatrice et de l'humidité de la rivière Thur située en contrebas.

Le millésime

L'année a débuté par un hiver particulièrement doux, entraînant un débourrement précoce de la vigne. Le cycle végétatif s'est ensuite poursuivi avec un printemps et un été complexes, offrant des conditions météorologiques qui ont finalement permis d'atteindre une maturité optimale des baies tout en préservant un bel équilibre acide.

Vinification et élevage

La philosophie du domaine repose sur une intervention minimale. Les raisins sont récoltés en grappes entières avant un pressurage extrêmement lent. La fermentation du Pinot Gris Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2023 s'effectue naturellement grâce aux levures indigènes, à un rythme très lent. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé sur lies pendant 16 à 18 mois dans de vieux foudres en chêne, favorisant le développement de sa texture et de sa complexité aromatique, avec une clarification minimale avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % pinot gris