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Dominio de Pingus : PSI 2020

Dominio de Pingus : PSI 2020

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Dominio de Pingus : PSI 2020

Un vin de Ribera del Duero riche et fruité

La propriété

Situé au nord de Madrid dans la province de Castille-Léon non loin du prestigieux domaine Vega Sicilia, Dominio de Pingus fait partie des plus grands noms d’Espagne avec une réputation internationale.

C’est en 1995 que l’œnologue danois Peter Sisseck fonde Dominio de Pingus. Pressentant l’extraordinaire potentiel de la région de la Ribera del Duero et guidé par l’ambition de produire un grand vin reflétant l’expression de son terroir, cet œnologue reconnu a réalisé une méticuleuse sélection parcellaire de vieilles vignes de tinto fino, le nom local du cépage tempranillo, pour hisser Dominio de Pingus au rang des plus célèbres propriétés viticoles au monde.

Pingus incarne l’excellence de la Ribera del Duero au travers d’une gamme magnifique et inimitable alliant puissance, finesse et complexité.

Le vignoble

Le vignoble de Dominio de Pingus est travaillé de manière traditionnelle en respectant le système de vignes basses « en vaso ». La production confidentielle de Dominio de Pingus, avec des rendements extrêmement faibles, allant de 20 hl/ha à seulement 9 hl/ha, en fait l’un des vins les plus recherchés au monde.

Le vin

La cuvée PSI est un vin de Ribera del Duero issu d’une sélection de plus de 600 parcelles de vieilles vignes situées à une altitude entre 850 et 950 mètres sur des sols argilo-calcaires. Élaborée avec tout le talent et le savoir-faire du grand œnologue danois Peter Sisseck et suivant la trace de ses aînés, la cuvée PSI mêle puissance et élégance tout en présentant un style plus accessible.

Vinification et élevage

Fermentation à basse température. L'élevage de ce vin de Castille-León est réalisé en foudres.

Assemblage

Tempranillo (92%)
Grenache (8%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du PSI 2020 de Dominio de Pingus

Dégustation

D’un nez fin et expressif, ce vin espagnol dévoile au fil de la dégustation toute sa palette aromatique. Persistante, la finale séduit par ses notes de fraise et de pastèque.

Accords mets et vins

La cuvée PSI 2020 de Pingus s'accorde idéalement avec des viandes rouges, des grillades ou encore des fromages.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 17 et 18°C. 

1.9.0