Emilio Moro : Malleolus 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Malleolus 2022 d'Emilio Moro

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge cerise très intense et profonde.

Nez

Le nez révèle une personnalité intense avec des arômes de fruits noirs bien mûrs, notamment le cassis et la myrtille. En arrière-plan se dévoilent des notes balsamiques épicées évoquant le poivre et le clou de girofle, accompagnées de touches de cuir et de tabac.

Bouche

En bouche, le vin se montre puissant et parfaitement équilibré. La structure impressionnante s'appuie sur des tanins mûrs et ronds. La finale longue et agréable laisse une sensation très persistante.

Accords mets et vins

Ce Malleolus 2022 accompagne idéalement des viandes rouges grillées, un gibier en sauce ou encore des fromages affinés à pâte dure.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Malleolus 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une décantation d'une heure permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique.

Un tempranillo puissant et équilibré de Ribera del Duero signé Emilio Moro

La propriété

Fondée il y a près de 130 ans à Pesquera de Duero par Emilio Moro, Bodegas Emilio Moro perpétue une tradition viticole familiale sur quatre générations. Établie en Castille-León, la propriété s'étend entre Ribera del Duero et le Bierzo. La troisième génération dirige actuellement le domaine, épaulée par la quatrième. Le vignoble cultive principalement le tempranillo à Pesquera et le godello dans le Bierzo, une diversification qui distingue Emilio Moro parmi les grandes maisons viticoles espagnoles.

Le vignoble

Le vignoble de Malleolus, dont le nom signifie « vignoble » en latin, fait référence aux vieilles vignes de Pesquera de Duero en Ribera del Duero. Les parcelles sont implantées sur des sols caillouteux avec une exposition sud-ouest, conditions idéales pour la culture du tempranillo, également appelé tinto fino dans la région.

Le millésime

Le millésime 2022 en Castille-León a bénéficié de températures printanières favorables qui ont accéléré la croissance végétative. L'arrivée de l'été a ralenti ce développement. Un temps chaud et sec s'est maintenu jusqu'aux vendanges, permettant d'obtenir une concentration et une maturité exceptionnelles des raisins.

Vinification et élevage

Le Malleolus 2022 a été élaboré selon des méthodes traditionnelles. La macération avec les peaux s'est déroulée sur 18 jours. La fermentation malolactique a ensuite été réalisée pendant 30 jours en cuves inox thermorégulées. L'élevage de ce vin espagnol s'est effectué en barriques de chêne français jusqu'à la mise en bouteille.

Cépage

Tempranillo (100 %).