Endrizzi : Gran Masetto 2015

Toute la puissance et l’équilibre dans un vin italien d’une grande harmonie aromatique

La propriété

L’histoire de la Cantina Endrizzi commence en 1885. La philosophie des propriétaires, Paolo et Christine Endrici se base sur des principes simples : comprendre que le vin est le produit final d’une succession de processus dans laquelle une agriculture respectueuse de l’environnement occupe une place centrale. Dans cette logique, le domaine a banni l’utilisation de traitements chimiques sur le domaine et a réduit l’ajout de sulfites dans le vin. Toutes ces mesures sont une des raisons pour lesquelles les vins de la Cantina Endrizzi sont si reconnus. En effet, ces sublimes vins italiens se distinguent par leur caractère unique représentatif du terroir d’origine qui les a vus naître et porteurs de la griffe Endrizzi.

Le vignoble

Considéré comme l’un des plus anciens domaines du Trentin, Cantina Endrizzi bénéficie d’une localisation enchanteresse, au sud des Alpes, à la croisée de la chaleur du climat méditerranéen et de la fraîcheur du climat continental. Les vignobles de Pian Di Castello, Masetto et de Kinderleit sont tous localisés à proximité du village de San Michele all'Adige, au cœur de l’Adige, en Italie.

Gran Masetto 2015 est né des vieilles vignes des vignobles situés sur les municipalités de Mezzolombardo et Mezzocorona. Là, les trente parcelles du domaine jouissent d’un terroir d’exception.

Vinification et élevage

Après les vendanges manuelles au cours desquelles les meilleures baies sont sélectionnées, le raisin est acheminé à la cave. Après l’égrappage et pendant environ trois mois, les raisins sèchent et perdent près de 35% de leur poids afin d’atteindre une concentration en sucre idéale. Puis, ils sont placés dans le froid et fermentent pendant une dizaine de jours à une température de 10 degrés. Ensuite, la fermentation dure en moyenne 30 jours. Le vin poursuit ensuite sa fermentation en petits fûts de chêne français. Pendant 20 mois, le vin vieillit en barriques avant de passer 6 mois supplémentaires en bouteille.

Assemblage

Gran Masetto 2015 est composé de 100% de teroldego.

Dégustation

Robe

Gran Masetto 2015 présente une robe d’une jolie couleur rouge rubis d’une belle profondeur qui laisse apercevoir un caractère dense et mûr.

Nez

Le bouquet aromatique harmonise des fragrances de fruits noirs mûrs et de confiture avec des notes raffinées et minérales et des nuances de vanille, de beurre et d’épices.

Bouche

Gran Masetto 2015 incarne un vin qui monte en puissance au fur et à mesure qu’il se dévoile. Ce cru est très équilibré et harmonieux. La finale laisse en bouche une persistance exquise.

Accords mets et vins

Gran Masetto 2015 sublimera tous des plats nobles à base de viandes rouges ou de gibiers.

Service et garde

Gran Masetto 2015 s’appréciera jusqu’en 2025 et même au-delà. Pour une dégustation optimale, servir entre 18 et 20 degrés.