Endrizzi : Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2017

Toutes les nuances d’une harmonie aromatique intense dans un vin italien de caractère

La propriété

L’histoire de la Cantina Endrizzi commence en 1885. La philosophie des propriétaires, Paolo et Christine Endrici se base sur des principes simples : comprendre que le vin est le produit final d’une succession de processus dans laquelle une agriculture respectueuse de l’environnement occupe une place centrale. Dans cette logique, le domaine a banni l’utilisation de traitements chimiques sur le domaine et a réduit l’ajout de sulfites dans le vin. Toutes ces mesures sont une des raisons pour lesquelles les vins de la Cantina Endrizzi sont si reconnus. En effet, ces sublimes vins italiens se distinguent par leur caractère unique représentatif du terroir d’origine qui les a vus naître et porteurs de la griffe Endrizzi.

Le vignoble

Considéré comme l’un des plus anciens domaines du Trentin, Cantina Endrizzi bénéficie d’une localisation enchanteresse, au sud des Alpes, à la croisée de la chaleur du climat méditerranéen et de la fraîcheur du climat continental. Les vignobles de Pian Di Castello, Masetto et de Kinderleit sont tous localisés à proximité du village de San Michele all'Adige, au cœur de l’Adige, en Italie.

Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2017 est né des vignobles Mezzocorona et Mezzolombardo. Là, les vignes sont conduites traditionnellement en pergola sur un sol fertile de graviers. Le terroir bénéficie d’un microclimat chaud au bon écart thermique entre le jour et la nuit.

Vinification et élevage

Après les vendanges manuelles au cours desquelles les meilleures baies sont sélectionnées, le raisin est acheminé à la cave pour entamer un processus de vinification d’une grande précision. Les baies fermentent d’abord à une température contrôlée pendant 10 jours. Puis s’en suit l’étape de la fermentation malolactique en fûts de chêne et de l’élevage en barriques. 

Assemblage

Teroldego (100%).

Dégustation

Robe
Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2017 présente une robe d’une jolie couleur rouge rubis.

Nez
Le bouquet aromatique harmonise la complexité de la framboise et de la prune mêlées à de subtiles arômes de chocolat.

Bouche
Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2017 dévoile le caractère savoureux d’un vin corsé et d’une belle harmonie. La finale offre une persistance en bouche des plus agréable.

Accords mets et vin

Grâce à sa douceur et sa structure, Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2017 sublimera tous les plats à base de viandes. Les gibiers et les fromages sont parfaitement valorisés aux côtés de ce cru.

Service et garde

Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2017 s’appréciera jusqu’en 2027 et même au-delà. Pour une dégustation optimale, servir à 18 degrés.