Jean-Charles Fagot : Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" 2024 de Jean-Charles Fagot

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte or pâle à moyenne, qui gagne en intensité au fil des années.

Nez

Le bouquet aromatique révèle des notes d'agrumes, comme le citron et le pamplemousse, mêlées à des senteurs de fleurs blanches et d'arbres fruitiers. Des nuances de pêche, de noisette, de pain grillé et de pâte d'amande complètent ce profil olfactif.

Bouche

L'attaque est puissante et laisse place à une évolution riche, onctueuse et beurrée. La minéralité typique de ce terroir d'altitude apporte une belle tension à l'ensemble, s'étirant vers une finale persistante.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec du foie gras, des poissons grillés ou en sauce crémée, ainsi que des crustacés comme le homard ou la langoustine. Il accompagne également les volailles à la crème, à l'image d'une volaille de Bresse à l'époisses, et les fromages affinés tels que le roquefort ou les pâtes persillées.

Service et garde

Ce Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" 2024 peut être conservé en cave pour être dégusté jusqu'en 2034 environ.

L'élégance et la tension minérale d'un Premier Cru de la Côte de Beaune

La propriété

Situé à Corpeau, en Bourgogne, le domaine a été officiellement créé en 1920, bien que la famille y soit installée depuis 1860. Aujourd'hui, Jean-Charles Fagot dirige cette propriété qui compte trois hectares de vignes en propre, complétés par des achats de raisins. Vigneron et restaurateur, il a fondé l'Auberge du Vieux Vigneron en 1998, alliant ainsi viticulture et gastronomie. Le domaine se distingue par son approche respectueuse de l'environnement et ses méthodes de vinification traditionnelles, offrant une expression authentique de la région.

Le vignoble

Le terroir du Hameau de Blagny bénéficie d'une position en altitude au sein de l'appellation Puligny-Montrachet. Exposées au sud, les vignes s'épanouissent sur des sols composés de marnes argilo-calcaires. Le domaine privilégie une agriculture durable en lutte raisonnée, limitant les interventions chimiques.

Le millésime

L'année a été marquée par des conditions météorologiques complexes, avec une pluviométrie excessive tout au long de la saison de croissance. Heureusement, le retour de la chaleur au moment des vendanges a permis aux baies d'atteindre un niveau de maturité satisfaisant.

Vinification et élevage

La vinification de ce Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" 2024 s'appuie sur des fermentations naturelles avec une intervention minimale. L'élevage se déroule ensuite pendant 12 à 14 mois dans de grands foudres en chêne d'une capacité de trente à quatre-vingts hectolitres. Ce choix permet un apport boisé subtil et une évolution oxydative douce. La mise en bouteille est réalisée entre les mois de septembre et d'octobre.

Cépage

Chardonnay (100 %).