Josmeyer : Pinot Gris Grand cru "Hengst" 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pinot Gris Grand cru "Hengst" 2019 de Josmeyer

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte dorée paille aux reflets ambrés, magnifiée par une brillance remarquable.

Nez
Dense et complexe, le nez révèle des notes fumées et légèrement iodées, accompagnées d'arômes de miel, de noisettes fraîches et de fleurs d'acacia. Le bouquet évolue vers des nuances de truffes blanches et de calcaire, caractéristiques du terroir.

Bouche
La bouche se distingue par sa structure ferme et son équilibre remarquable. Ample et suave, elle développe une tension cristalline portée par une acidité pure et fraîche. La finale, longue et saline, exprime une minéralité délicate marquée par le caractère calcaire du terroir.

Accords mets et vins

Ce Pinot Gris Grand cru "Hengst" 2019 accompagne parfaitement les crustacés en sauce tels que le homard ou la langouste, ainsi qu'une terrine de foie gras traditionnelle. Il sublime également les plats de la cuisine du monde aux saveurs sucrées-salées. Après quelques années de garde, il se marie idéalement avec des volailles à la crème ou des préparations aux jus truffés.

Service et garde

Le Pinot Gris Grand cru "Hengst" 2019 se déguste à une température de 12°C. Ce vin possède un potentiel de garde exceptionnel et peut être conservé jusqu'en 2049 environ.

Un Grand Cru d'Alsace à la minéralité exceptionnelle

La propriété

Établi en 1854 par Aloyse Meyer à Wintzenheim près de Colmar, le Domaine Josmeyer représente l'excellence viticole alsacienne depuis cinq générations. Le vignoble s'étend sur 24,4 hectares répartis en 90 parcelles, dont les prestigieux grands crus Hengst et Brand. Dirigée par Céline Meyer, Isabelle Meyer et Christophe Ehrhart, la propriété est pionnière de la biodynamie en Alsace depuis 1999-2000, certifiée en 2004.

Le vignoble

Le Grand Cru Hengst, dont le nom signifie "L'Étalon", se situe à Wintzenheim en Alsace. Les vignes de pinot gris âgées de 35 ans bénéficient d'une exposition sud-sud-est à 360 mètres d'altitude. Le terroir se compose de sols bruns calcaires, de grès et d'argile associés à des conglomérats oligocènes. Ces sols caillouteux sont issus de calcaire du Muschelkalk mélangé à de l'argile. La gestion du sol alterne enherbement un rang sur deux et légers labours.

Vinification et élevage

Le Pinot Gris Grand cru "Hengst" 2019 est issu de vendanges 100 % manuelles. Les raisins sont pressés en grappes entières pendant environ 7 heures dans des pressoirs pneumatiques. La fermentation se déroule spontanément grâce aux levures indigènes dans une jarre en grès de 500 litres. L'élevage s'effectue sur lies totales dans cette même jarre pendant plusieurs mois. La mise en bouteille a eu lieu en juin 2020, après filtration et ajustement du soufre si nécessaire.

Cépage

100 % pinot gris