Le Clémentin de Pape Clément 2019
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Vinous - A. GalloniDescription
Un second vin rouge de Pessac-Léognan par Château Pape Clément
La propriété
Implanté sur l’appellation Pessac-Léognan depuis le XIIIème siècle, le Château Pape Clément est un Cru Classé emblématique de l’histoire des grands vins de Bordeaux. Le Clémentin de Pape Clément Rouge est le second vin rouge du domaine.
Le vignoble
Les 65,5 hectares de vignes du château Pape Clément sont plantés sur des sols faits de grave argileuses du pliocène et du quartenaire. Le vignoble est géré de façon micro-parcellaire selon le principe d’un agriculture raisonnée certifiée Haute Valeur Environnementale niveau 3.
Vinification
Vendange manuelle, tri à la vigne. Mise en cuves inox/béton de 25 à 90 hl par gravité. Macération préfermentaire à basse température 8°C. Pigeages entièrement manuels. Macération de 30 jours. Écoulage direct en barriques par gravité. Fermentation malolactique en barriques et en cuves.
Élevage
Élevage de 16 mois en barriques.
Assemblage
Merlot
(65%), cabernet sauvignon (35%).
