Le Marquis de Calon Ségur 2019

Un grand vin rouge de Saint-Estèphe par Calon Ségur

La propriété
Le Château Calon Ségur, Grand cru classé de Saint-Estèphe est fondé au XVIIIème siècle, lorsque le marquis de Ségur, donnant son nom au second vin du domaine, reçu la propriété à l’occasion de son mariage. En plus d’être l’une des plus belles références de l’appellation Saint-Estèphe, le château Calon Ségur est devenu célèbre avec son étiquette ornant les bouteilles de la propriété. Depuis le XVIIIème siècle, le cœur est en effet le symbole de la propriété et vient rendre hommage à cette phrase du Marquis de Ségur : « Je fais du vin à Lafite et à Latour mais mon cœur est à Calon ». Depuis près de trois siècles, les amateurs du château Calon Ségur continuent de rester fidèles à cette propriété iconique de l’appellation.

Le vignoble
Le vignoble de 50 hectares du Château Calon Ségur est planté sur une épaisse couche de grave garonnaises datant du quartenaire avec au sommet, un fin niveau d’argile d’origine lacustre.

Vinification
Vendanges du 24 septembre au 9 octobre. Vendanges manuelles. Premier contrôle du raisin sur pied. Égreneur vibrant et table de tri manuel. Cuves tronconiques inox thermo-régulées. Cuvaison de 20 jours. Deux remontages par jour. Fermentation à 26°C. Fermentation malolactique (bactéries lactiques indigènes) en cuve inox à 20°C.

Élevage
17 mois, 30% de barriques neuves. Collage au blanc d’œuf.

Assemblage
Cabernet sauvignon (54%), merlot (44%), cabernet franc (2%).